夏天有甚么时令蔬菜？吃甚么能够消暑？有营养师表示，苦瓜是夏天必吃的蔬菜，营养丰富，有4大功效，更能够降低胆固醇，预防癌症！除了有保健作用，吃苦瓜更可纾缓3种常见的不适症状。
夏天吃苦瓜可降胆固醇？营养师拆解4大功效
初夏已至！今年5月20日是二十四节气的“小满”，营养师刘于慈在Facebook专页发文指，“小满”象征农作物开始成熟、稻谷即将饱满，古籍《逸周书‧时训解》亦有记载：“小满之日，苦菜秀。”意思是，小满时节是各种带苦味的蔬菜当造季节，其中包括苦瓜、苦菜（苦苣）、秋葵、竹笋等。
“吃得苦中苦，方为人上人”，吃苦瓜又有何好处？她表示，夏天的苦瓜较新鲜，而且营养含量丰富，主要有4大功效。
苦瓜4大功效
1. 降血糖
营养及功效：
· 苦瓜含有苦瓜苷，可刺激胰岛素分泌，有助分解血液糖分。
· 苦瓜亦含有苦瓜胜肽，其构造类似胰岛素，能帮助稳定血糖。
根据香港卫生署资料，一旦体内胰岛素不足，就会令血糖增加，变得容易患上糖尿病。
2. 降血脂
营养及功效：
· 苦瓜含有丰富果胶，有研究指可降低血液中的三酸甘油脂、总胆固醇，并能够增加高密度胆固醇（好胆固醇）数量。
根据卫生署资料，好胆固醇可以预防血管闭塞和破裂，降低患心脏病风险。
3. 预防癌症
营养及功效：
· 苦瓜含有丰富活性蛋白质和维他命C，有助对抗自由基，防止身体氧化。
· 苦瓜胜肽亦能够刺激肝脏解毒酵素运作，加速排出体内的有毒物质。
4. 抗发炎（清热下火）
营养及功效：
1. 苦瓜能抑制细胞分泌前列腺素，可避免红肿热痛等发炎症状。
2. 在中医角度中，苦瓜有助清热解毒、健脾祛湿，更能够帮助“下火”。
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资料来源：营养师刘于慈（获授权转载）
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