奶酪含有益生菌吗?严选4款奶酪通便增强免疫力

发布时间:2023-05-14 13:57

奶酪中的菌不一定是益生菌?注册营养师曾欣欣指,若想吃奶酪补充益生菌,就先要留意其营养标签,因为奶酪未必有益生菌。营养师教3招分办含有益生菌的奶酪,并以6款奶酪作例子,其中有4款含有益生菌。想通便、改善肠道健康、增强免疫力的人士不妨参考。

奶酪未必有益生菌

注册营养师曾欣欣(Gloria)在其facebook专页发文指,奶酪中的生菌并不一定是益生菌,虽然在制作奶酪时需要加入生菌进行发酵,但这些生菌必定是益生菌。市面上售卖的奶酪通常含有以下2种生菌,是用作发酵制作奶酪的:

*保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus )

*嗜热链球菌(S. thermophilus)

有时候成分表上会把这2种生菌标示为“starter culture”或“bacteria culture”,但都不算是益生菌。

3步骤分辨奶酪是否有益生菌

注册营养师曾欣欣指,在美国、加拿大等国家,已经规定食物如要标示为“益生菌”,就必须含有指定菌种及数量。但欧洲的情况却不同,当地法例规定不可以在任何奶酪产品上标示“益生菌”;换言之,即使奶酪含有益生菌,也不能在产品上出现这个字眼。

至于香港,曾欣欣表示,由于香港的奶酪产品大多数是进口的,没有明确标签,消费者不容易判断奶酪是否含有益生菌。为此,她教大家3个步骤分辨奶酪有没有益生菌:

想分辨奶酪有没有益生菌,可透过3个步骤判断:

1、查看包装上是否标明“活性”、“live and active cultures”等字眼。

2、查看成份表菌种,是否除了两款发酵菌之外,还添加了其他的益生菌。

3、查看包装上是否标明“益生菌”、“Probiotics”等字眼。(注意:欧洲出口的奶酪不允许标示这个字眼,因此只能靠第一步和第二步的判断。)

6款奶酪例子 有益生菌 VS 没有益生菌

注册营养师曾欣欣亦以市面6款奶酪产品作例子,教大家如何透过标签判断是否含有益生菌,包括标签清楚、标签含糊的奶酪。6款奶酪产品包括:Emmi 希腊式奶酪、Fage希腊奶酪、Activia肠道健康奶酪、雀巢Acti-V益生菌奶酪、Farmers Union希腊式奶酪及Bulla澳洲式奶酪。

有益生菌奶酪 VS 没有益生菌奶酪

6款奶酪例子中,透过食物成分表可分辨出有4款奶酪含益生菌、1款不含益生菌,余下1款则不确定是否有益生菌。

奶酪例子:有益生菌的奶酪

Emmi 希腊式奶酪(产地:瑞士)

Emmi 希腊式乳酪

1. 产品有特大字眼标注含有活性生菌

2. 成分表有5款菌种,头2款属于发酵菌,后3款属于添加的益生菌

3. 无显示“益生菌”字眼

判断结果:有益生菌

Fage希腊奶酪(产地:希腊)

Fage希腊乳酪

1. 有字眼注明含有活性菌种

2. 成分表有5款菌种,头两款属于发酵菌,后三款属于添加的益生菌

3. 无显示“益生菌”字眼

判断结果:有益生菌

Activia肠道健康奶酪(产地:法国)

Activia肠道健康乳酪

1️. 有字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有4款菌种,头2款属于发酵菌,后2款属于添加的益生菌

3️. 无显示“益生菌”字眼

判断结果:有益生菌

 雀巢Acti-V益生菌奶酪(产地:香港)

雀巢Acti-V益生菌乳酪

1. 有字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有一款属益生菌的菌种,也有列出一项live lactic culture的成分,可惜没有清楚注明是甚么菌种

3️. 有显示属于“益生菌”

判断结果:有益生菌

奶酪例子:没有益生菌/不确定有没有益生菌

Farmers Union希腊式奶酪(产地:澳洲)

Farmers Union希腊式乳酪

1️. 无字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有两款菌种,2款只属发酵菌,不属益生菌

3️. 无显示属“益生菌”

判断结果:没有益生菌

Bulla澳洲式奶酪(产地:澳洲)

Bulla澳洲式乳酪

1️. 无大字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有一个Live yoghurt cultures成分,但没有清楚标明菌种

3️. 无显示属“益生菌”

由于标签并不找到清楚迹象含有益生菌菌种,我亦上其官方网站查看,也没有看到官网有任何“活性”等字眼。

判断结果:可能有益生菌,也可能没有益生菌

内容获“曾欣欣 Gloria”授权转载

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