胰脏常被称为“沉默的器官”，即使患癌，初期症状亦不明显，因而致死率高。 有医生列出8件事可自测患胰脏癌风险，除了特别注意饮食，更要留意大便的1种变化。 到底日常可吃什么预防胰脏癌？
8件事自测胰脏癌风险 爱吃这些食物易中招！
根据《介护ポストセブン》报道，日本胰脏专科医生上坂克彦表示，胰脏负责分泌胰液和胰岛素，帮助消化及控制血糖。 相比肝脏或肾脏，胰脏疾病更难发现症状。 由于胰脏位于胃后方，透过腹部超声波扫描也很难检测到疾病，当发现异常时，往往为时已晚; 而且它被大动脉包围，即使要进行手术也很困难。
上坂克彦医生表示，急性胰脏炎的主要成因是暴饮暴食和胆结石，常见症状包括上腹部剧烈地绞痛、恶心和发烧。 如果患者长期饮酒，复发机率更高，也更可能演变成慢性胰脏炎，症状包括腹痛、背痛、腹胀和体重减轻。 虽然慢性胰脏炎进展较慢，却增加患胰脏癌风险13至16倍。 此外，如果家人当中有两位或以上的一等亲（自己的父母与子女）患有胰脏癌，患病风险将增加6.4倍。
什么因素增加患胰脏癌风险？
曾因暴饮暴食而突然剧烈胃痛
一次喝3瓶以上中瓶啤酒
经常吃辛辣食物
喜欢吃高脂肉类
腹泻及大便有油：患上慢性胰脏炎时，食物无法消化，导致腹泻或粪便呈白色、有油漂浮。
健康检查中显示血清淀粉酶水平高
健康检查中显示血糖值突然升高
有亲属患有胰脏癌
上坂克彦医生补充，胰脏癌有可能引起黄疸或腰背疼痛，但这些症状往往代表胰脏癌正在恶化。
5招饮食预防胰脏癌 戒3类肉减风险
上坂克彦医生提出5大饮食建议，有助保护胰脏：
每天饮用超过3瓶中瓶啤酒或小瓶清酒的人要小心风险，建议限制只喝1瓶中瓶啤酒或1小瓶清酒。
动物脂肪增加胰脏负担，因此应避免食用牛或猪的五花肉和里脊肉，改吃脂肪含量低的腿肉和菲力牛柳; 烟肉、香肠等加工肉也含有高脂肪，建议少吃。
料理时最好切掉肥膏，在烹调前将肉“出水”，尽量选择烤或蒸，都有助减少脂肪摄取。
食用动物脂肪时，搭配富含膳食纤维的蔬菜、海藻和蘑菇一起吃，膳食纤维有助抑制胆固醇的吸收。
如果要吃甜食，最好避免使用大量牛油和忌廉制作的西式甜品。
胰脏癌病征不明显 这种腹痛要小心
胰脏癌是香港第4大致命癌症。 根据医管局数据，胰脏癌是入侵性强的癌症，由于在胰脏的恶性肿瘤位置隐蔽，初期病征并不明显，因此不少病人到了癌症晚期才察觉患病，影响生存率。 即使可以进行手术切除，复发的风险也比一般癌症高。 如果有以下征状，可能是患上胰脏癌：
·上腹部出现与饮食无关的持续疼痛，并会反射至背部
·食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹胀等肠胃障碍现象
·出现黄疸、皮肤搔痒、大便呈陶土色
·体重短时间内锐减
·上腹部出现固定、坚硬的肿块
·腹水
预防胰脏癌必做5件事
医管局指，不能完全防止胰脏癌的出现，不过，改变一些生活方式有助降低罹患胰脏癌的风险：
戒烟：吸烟的烟雾中含有致癌物质，可以破坏DNA调节细胞的生长
保持健康的体重：体重过高增加患上胰脏癌的机会，如果需要减肥，建议采取渐进和健康的方式，以达到目标
经常做运动：适量的运动可以减少患上胰脏癌的机会
健康饮食：多进食水果，蔬菜和低动物脂肪食品可以减少患上胰脏癌的风险
避免接触危险化学品，或使用适当安全措施
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