不少蔬果等食物都富有抗癌功效，到底哪一种蔬果的抗癌力最强？ 有医生引述日本国立癌症预防研究所的一份报告，当中对18种抗癌蔬果进行排行，其中这种食物更击败芦笋、椰菜花等传统抗癌食物，在抗癌蔬果排行榜中成为第1名。
研究严选18大抗癌蔬果 这食物击败椰菜花夺冠
营养功能医学专家刘博仁医生在《健康好生活》节目中分享，日本国立癌症预防研究所曾针对18种常见蔬果，进行实验性抗癌效果调查，排名如下：
18种食物抗癌功效排名：
熟甘蔺（即熟番薯）
生甘蔺（即生番薯）
芦笋
西兰花
卷心菜
椰菜花
芹菜
茄子皮
甜椒
红萝卜
金针菜
荠菜
雪菜
番茄
大葱
大蒜
青瓜
白菜
番薯成分如何助抗癌？
对于番薯能够在抗癌食物排名分别位居第1、2名，刘医生指，番薯的防癌率大概占了95%以上，极具抗癌效果，当中更有以下4大抗癌功效：
1. 有助排毒
一颗200g的番薯大概有 1/5 至 1/4 人体所需的纤维。 进食番薯后，纤维有助吸附毒素、形成粪便并排出体外，再由肝脏为身体会进行解毒，毒素便难以在身体产生致癌物质。
2. 抑制肿瘤细胞
番薯含有丰富的维他命C、β-胡萝卜素、维他命E，还含有DHEA（去氢表雄固酮），能够抑制乳癌、大肠癌、前列腺癌的肿瘤细胞形成。
3. 补充荷尔蒙
番薯中的DHEA会引发男性体内形成雄激素、女性体内形成雌激素，有效为男女更年期补充荷尔蒙。
4. 促进癌细胞凋亡
番薯中的神经节苷脂，能促进癌细胞凋亡，有助防癌。
番薯2大进食禁忌 多吃反伤身？
虽然番薯的抗癌功效惊人，不过刘医生提醒进食番薯时要留意以下事项：
1. 忌进食生番薯
刘医生提醒，尽管生番薯在抗癌食物排名中位列第2，但生番薯内的淀粉未煮熟，难以消化吸收，故建议日常不要进食生番薯，以免引起肚痛腹泻。
2. 进食过量番薯恐患脂肪肝
刘医生指，曾治疗过一位癌症患者因听说番薯可排毒，一日吃3条番薯（每条中型番薯约120kcal），但原本的饭量却没有调整，3个月胖了5.6kg、三酸甘油酯飙升，更患上脂肪肝。 他提醒大家，番薯累积热量不低，进食要适量; 如果进餐时吃了1条番薯，饭量最好减走一半至2/3。
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