28岁女常吃隔夜菜,胃痛揭患胃癌,6类食物隔夜吃易生毒素

发布时间:2024-04-08 14:33

吃隔夜菜有致癌风险?内地杭州一名28岁女子经常吃剩下的隔夜菜,结果导致时常胃痛、胃胀,甚至吐血,求医后确诊罹患胃癌。有专家指出,有6类食物放隔夜后容易产生毒素,即使放在雪柜冷藏,仍不适宜翻热再吃。

6类食物隔夜吃易生毒素

28岁女常吃隔夜菜 胃痛求医揭患胃癌

综合内媒报道,该名28岁赵姓女子经常出现胃痛、胃胀等症状,日前更突然吐血,于是前往医院求医并接受检查,结果证实赵女患有中期胃癌。

经了解后发现,由于家庭环境较差,她为了节省金钱经常吃隔夜的剩饭剩菜,有时甚至照吃过期食品,最终引发癌症。

胃癌常见症状

1.持续消化不良、食欲不振

2.体重急速下降

3.小腹肿胀

4.进食后腹胀不适

5.呕吐,甚至吐血

6.大便出血或大便呈黑色

7.贫血、疲倦、虚弱

医生指,将食物放雪柜冷藏并不能抑制所有细菌生长,若存放一般长时间,可能会滋生大肠杆菌、金黄葡萄球菌或霉菌等有害微生物。吃下带有细菌的食物,有机会增加患胃癌的风险。

6类食物隔夜易生毒素 蔬菜汤水风险高

哪些食物不宜放隔夜?根据武汉市武昌区人民政府网站资料,在低温保存、放置于干净的密封容器或保鲜膜的情况下,部份食物可在24小时内食用。不过,有6种食物则不宜隔夜食用。

1. 隔夜雪耳、隔夜蘑菇

原因及建议:由于野生或人工培育的雪耳、蘑菇通常含有大量硝酸盐。故此,若存放日子过长,建议丢弃,以减低肠胃不适的风险。

2. 隔夜绿叶菜

原因及建议:在蔬菜之中,茎叶类蔬菜的硝酸盐含量最高,根茎类和花菜类介乎中间,瓜果类则稍低。若同时购买大量蔬菜,宜先吃叶菜类,譬如绍菜、菠菜等。为减低食用安全风险,用餐时余下的绿叶蔬菜不宜放隔夜。

3. 隔夜海鲜

原因及建议:螃蟹、鱼类、虾类等海鲜放隔夜后,会产生蛋白质降解物,损害肝肾功能。如果买太多,建议用保鲜袋/保鲜盒妥善装好生鲜的海鲜,放冰格保存,留待下次烹调。

4. 隔夜汤水

原因及建议:剩余的汤水长时间放在铝锅或铁锅保存,所释出的物质对人体有害。故此,不宜在汤水中加入食盐等调味料。汤水煲好后,应即日用干净汤碗饮用。若喝不完,宜改用陶瓷锅或密封盒子,放在雪柜保存。

5. 隔夜卤味

原因及建议:雪柜容易滋生霉菌及耐寒细菌等,对人体有害。故此,把卤味放雪柜保存,也未能完全保障食用安全。尤其是夏天,宜避免吃隔夜卤味,以防食物中毒。

6. 隔夜凉拌菜

原因及建议:在制作过程中,凉拌菜有机会受较多污染。故此,即使放雪柜冷藏,凉拌菜仍有机会可能变质。故此,应避免放隔夜,以保食物安全。

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资料来源:澎湃新闻、武汉市武昌区人民政府


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