想预防癌症，日常可以多吃什么？有癌症专家推介14种食物，有效预防大肠癌、胃癌、肺癌等多种癌症。而公认“超强防癌食物”的西兰花，原来有1个部位的抗癌营养最丰富，到底多吃哪种食物可让大肠癌死亡风险降低50%？
防癌必吃14种食物 吃这种3大癌症死亡风险降50%
根据日媒《周刊女性PRIME》报道，日本癌症名医、帝京大学福冈医疗技术学部教授佐藤典宏指，癌症确实可以透过日常饮食有效预防。随着全球癌症患者都呈现增长趋势，世界各国持续进行各项癌症研究，特别在饮食与癌症关联性方面取得进展，而近年已发现多种能降低癌症风险的食材，他也精选出以下14种防癌食材：
吃什么食物可以防癌？
防癌必吃14种食物：
防癌食物｜ 1.椰菜
属于十字花科蔬菜的椰菜富含植化素，是植物为抵御有害物质而生成的；也含有萝卜硫素，具备强效抗氧化作用，能抑制癌细胞增殖与转移。
防癌食物｜ 2.西兰花
同属于十字花科蔬菜，具备强效抗氧化作用，特别是西兰花芽苗含有大量的萝卜硫素，堪称为最强抗癌食材。
防癌食物｜ 3.牛蒡
富含膳食纤维，包含水溶性与非水溶性两种纤维，对于防癌都至关重要。
防癌食物｜ 4.淮山
含有的抗性淀粉，属于益生菌的营养来源，有助改善肠道环境。肠道健康者虽然患癌症的可能性较小；即使患有癌症，药物治疗也较佳，可见维护肠道健康至关重要。
防癌食物｜ 5.洋葱
富含多酚类物质中的槲皮素，具有强效抗氧化作用，除了有助于抗癌，还可以预防动脉粥状硬化、降低血糖和胆固醇水平。
防癌食物｜ 6.大蒜
含有二烯丙基二硫成分，具有抗氧化和抗炎特性，可带来抗癌功效；而含有的槲皮素，具有强大的抗氧化作用，有助于预防癌症，还可以预防动脉粥状硬化、降低血糖和胆固醇。
防癌食物｜ 7.蘑菇
所含的β葡聚糖成分，具有增强免疫力的功效，对于预防癌症等各类疾病效果明显。有研究发现，蘑菇摄入量与癌症发病率之间有所关联，吃蘑菇最多的人群患癌风险降低34%。
防癌食物｜ 8.西红柿
富含的茄红素，能有效抑制癌细胞增殖，并抑制癌细胞生长所必需的血管生成，具备强效防癌作用。它还有助于降低胆固醇水平，预防与生活方式相关的疾病。
防癌食物｜ 9.富含脂肪的鱼类
鲭鱼、沙甸鱼等富含脂肪的鱼类，含有丰富Omega-3脂肪酸，能抑制导致癌症发生与恶化的炎症反应，有效降低罹癌风险。
防癌食物｜ 10.海藻
海带、昆布等海藻含有褐藻糖胶，除了能降低胆固醇与血压，更具抑制癌细胞增生的抗肿瘤效果，以及抑制与癌症生长有关的血管生成。
防癌食物｜ 11.大豆制品
所含异黄酮成分，包括金雀异黄素，能阻断癌细胞诱发的血管新生作用。研究显示，其防癌效果可使胃癌、大肠癌、卵巢癌死亡风险降低约50%。
防癌食物｜ 12.水果
一项针对日本人的研究发现，每周至少吃一次水果的人，与很少吃水果的人相比，胃癌的发病率降低30%。值得留意，果汁通常含添加糖，因此建议食用原型水果。
防癌食物｜ 13.红萝卜
有调查发现，吃红萝卜最多的人比吃最少红萝卜的人，患肺癌的风险低42%。值得留意的是，榨汁会去除膳食纤维，建议煮熟吃更为有效。
防癌食物｜ 14.坚果
除了含有膳食纤维、维他命和矿物质之外，还富含天然多酚鞣花酸、Omega-3脂肪酸和亚麻油酸等抗氧化剂，有助于防癌作用。
忌吃1类食物癌症发病风险恐高达20%
佐藤典宏也指出，市售的面包、杯面、零食、甜点等，皆属超加工食品。法国一项针对十万人进行的研究显示，摄取超加工食品最多的群组，其癌症发病风险较摄取最少的群组高出20%以上。需注意不仅限于食物，含糖碳酸饮品及果汁等饮品，亦属超加工食品范畴。
他表示，超加工食品普遍含有糖分、盐分、饱和脂肪酸与反式脂肪等有害油脂，以及防腐剂、色素着色剂等大量添加物，会增加罹癌的风险。综合三项大规模观察研究之分析显示，超加工食品可致大肠癌发病风险上升30%，其中靠近肛门之乙状结肠与直肠癌风险更高达70%。
他提醒，大肠癌乃最易受饮食影响之典型癌症，需特别警惕。不仅要避免食用面包、杯面等，外卖饭盒亦普遍有高脂和高钠的问题。常因忙碌日常午餐依赖便利店者不在少数，但仅需稍加留意食材选择，即可改变患癌风险。
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资料来源：《周刊女性PRIME》
