港人无饭不欢，每年食米消耗量高达25万公吨，但传统食米耕作方式会产生大量温室气体，加剧气候变化。经营7-Eleven、万宁及惠康等的DFI零售集团（前称牛奶公司），旗下“御品皇”品牌就推出全港首创的低碳米，透过改良种植技术大幅减少30%温室气体排放。集团首席法律、管治及企业事务总监陈慧敏接受《星岛》访问时表示，尽管研发成本不菲，但坚持不将成本转嫁给消费者，让市民能以同等价钱选择更环保的粮食产品。

食米生产过程成隐形凶手

▲经营7-Eleven、万宁、Marketplace、惠康和IKEA等的DFI零售集团（前称牛奶公司），旗下“御品皇”品牌就推出全港首创的低碳米

▲集团首席法律、管治及企业事务总监陈慧敏（图）接受访问时表示，尽管低碳米研发成本不菲，但坚持不将成本转嫁给消费者，让市民能以同等价钱选择更环保的粮食产品。

▲集团计划会在香港市场推出200,000 公斤既低碳米，约4万包5kg御品皇优质泰国茉莉香米（5公斤装）

▲陈慧敏笑言邀请同事一起food tasting盲测，大家都认为味道与一般米饭一样，没有发现吃的原来是公司研发的低碳米新产品。

▲与30位泰国当地农民合作，实施可持续种植技术。（相片由DFI零售集团提供）

▲与传统耕作方法相比，低碳米稻田所产生的温室气体排放量减至少30%。（相片由DFI零售集团提供）

▲集团旗下7-Eleven计划目标一年将回收约125 万杯7CAFÉ 即磨咖啡饮品的咖啡渣，交给本地慈善有机农庄转化成有机肥料，预计可栽种出约4,000 公斤有机农作物，以及减少因弃置厨余而造成的19,256 公斤温室气体排放。

陈慧敏表示，食米在亚洲是非常重要粮食，全球85%的食米均产自亚洲，泰国更是全球第六大食米生产国。她分享，食米生产过程是温室气体排放“隐形凶手”，并解释指“我们经常听说牛会有很多甲烷的排放，形成温室气体，但其实米都是一个很大的温室气体排放来源，大家熟悉的种米方式经常会用水浸满田，浸田时会令到泥土缺氧，里面的微生物会排放很多甲烷”。

新米味道与一般米饭相同

为改善传统耕种带来的环境问题，DFI集团与泰国农夫、专家学者和政府合作，研发干湿交替技术等低碳种植方案，“在传统浸米的时候，稻田约120天都浸在水里，我们研究了一个间断性灌溉的方法，将浸水时间减至只有10天，大幅减少温室气体的产生。”整体来说，碳排放减少超过30%，而且米的产量没有减少。味道方面，陈慧敏笑言邀请同事一起food tasting盲测，大家都认为味道与一般米饭一样，没有发现吃的原来是公司研发的低碳米新产品。

坚持不转嫁成本予消费者

尽管研发成本不菲，但陈慧敏强调坚持不将成本转嫁给消费者，低碳米的定价与集团其他米一样，维持在每5公斤60元，“顾客对价钱很敏感，我们确保低碳米的价格与其他米一样，甚至之前还有推广价55元一包。对顾客来说，可以在相同价钱下多一个环保选择。”集团长远希望通过扩大规模来降低成本，让供应商和农夫也能从中获益，例如农夫在生产过程中用水更少，对整个供应链都有好处。

除了在惠康和Marketplace出售外，低碳米也供应给集团旗下的其他业务，如IKEA的餐厅已开始使用这款低碳米，进一步扩大环保效益。

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