最近，香港九记牛腩的“网红拍片挨骂被阻止”事件引发了轩然大波，成为了热议的话题。
▲香港九记牛腩面店中午开门前，经常已有很多人在店外排队等候光顾。
一时间，九记的名字再次被推向风口浪尖，支持与反对的声音交织其中。无论是为“公正”的辩护，还是对事件本身的“八卦”探讨，大家的看法不一，但其中一个问题却始终未得到解答——难道，想吃一碗地道的牛腩面，香港就只有九记一家选择吗？答案当然是否定的。
牛腩面，作为香港街头最具代表性的美食之一，无论是热气腾腾的汤底，还是熟腍的牛腩，都是食客们的心头好。每一家餐厅的牛腩，不仅在选材上各具特色，炖煮工艺也独具匠心。为此，我们整理了九家本地人气牛腩店，保证每一位“食牛怪”都能吃得满意而归，再也不用因为排队或者气氛紧张而未尝美味先吃一肚子气。
八宝清汤腩——药膳与鲜甜的完美融合
▲《头条日报》专栏《好味大过天》，八宝清汤腩店里清汤腩配对萝卜，作者梁家权。
位于天后站的“八宝清汤腩”与九记相似，长期位列港澳米其林必比登推荐名单。这里的牛腩汤底以浓郁的药膳味为主，喝上一口便能感受到满满的鲜甜，汤头清香而不油腻，萝卜吸收了精华，吃上一口回味无穷。崩沙腩切成均匀的条状，油脂比例适中，口感软腍，吃上一口，牛香四溢，令人陶醉。
地址：天后电气道124号荣华大厦地铺
交通：港铁天后站 A2出口，步行约4分钟
华姐清汤腩——历史悠久的牛腩传奇
▲华姐清汤腩 - 2024 大众点评必吃榜。钟健华摄。
距离八宝不远的“华姐清汤腩”同样以其精湛的牛腩技艺著称。这家餐厅历史悠久，尤其受到游客和内地食客的青睐。华姐的牛腩选用每日新鲜屠宰的牛肉，肉质鲜嫩，崩沙腩、爽腩与坑腩各具风味，特别是爽腩，肉质脆嫩，令人一试成主顾。汤底浓郁，却不失清爽，层次感十足。
地址：天后电气道13A号地铺
交通：港铁天后站 A2出口，步行约1分钟
许荣记饮食专家——传统港式牛腩的经典之选
▲许荣记饮食专家。小红书@Hakunamatata
许荣记是一家传统的港式粉面店，除了牛腩，还有其他经典拿手小菜和粉面以及港式小吃。其招牌的“崩沙腩河粉”广受食客喜爱。牛腩切得厚实，筋膜与肉层交织，每一口都能品尝到浓郁的牛香。河粉洁白光滑，汤汁浓郁，配上自家制作的辣椒油，更是提鲜一绝。
地址：旺角广华街13号广辉大厦16号地下L号铺
交通：港铁油麻地站 A2出口，步行约7分钟
传承清汤腩专家——浓郁牛味，清爽不腻
▲传承清汤腩专家。小红书@Yellow黃
位于旺角的“传承清汤腩专家”以其纯正的牛腩汤底而闻名。每当一碗热腾腾的牛汤上桌，浓郁的牛肉香扑鼻而来，汤头浓而不腻，清甜的味道让人一口接一口停不下来。这里的牛腩选择新鲜牛肉，牛味十足，口感滑嫩，令人回味无穷。
地址：旺角广华街2-20号翠园大楼2期地下6号铺
交通：港铁油麻地站 A2出口，步行约7分钟
(他家的营业时间是中午12点到傍晚6点半，周三全天休息，注意不要跑空喔)
裕泰牛什越南河——港越风味的完美结合
▲裕泰牛什越南河。小红书@吃喝豪
如果你想尝试一些不一样的口味，“裕泰牛什越南河”提供了港式和越南式粉面两种选择。这里的牛腩非常软腍，肉质丰富，选择砂腩更是能享受到更加嫩滑的口感。越式汤底加入了洋葱与柠檬，带来清新的味道，口感丰富，非常适合想尝试新口味的食客。
地址：太子大埔道70号太子中心地铺
交通：港铁太子站 E出口，步行约6分钟
沾仔记——米其林推荐的牛肉面老店
▲沾仔记。
“沾仔记”是一家连续十年上榜米其林“必比登香港推荐”的老字号餐厅。它家的牛肉面选择了腩肉或腱子肉，慢炖至酥软，汤底浓郁，香料与酱油的完美结合使得汤味更为丰富。面条弹牙，汤汁浓郁，配上葱花或香菜，口感层次分明，令人垂涎欲滴。
地址：中环威灵顿街98号地铺
交通：港铁中环站 D2出口，步行约6分钟
王林记潮州鱼蛋粉面——独特的切腩体验
▲王林记潮州鱼蛋粉面。小红书@Nite Nite Wen
“王林记潮州鱼蛋粉面”是食客们推荐的一家牛腩店，特别推荐它家的“切腩捞粗”。每一片切腩都厚实多汁，肉味浓郁，带有油香，咀嚼时更是香口十足，令人一试成主顾。
地址：筲箕湾筲箕湾东大街10号东宝大厦地下A号铺
交通：港铁筲箕湾站 B2出口，步行约2分钟
小蓉面家——家传秘方，鲜美牛腩
▲小蓉面家。小红书@香香港港
小蓉面家沿用家传的秘方，煮出的牛腩面口感丰富。牛腩柔嫩，筋腩比例与脂肪比例恰到好处，油香四溢，口感十分平衡。与爽滑的幼面搭配，简直是一碗牛腩面的极品。
地址：太子界限街38号地铺
交通：港铁太子站 E出口，步行约4分钟
英记面家——米其林推荐，浓郁的牛腩汤底
▲英记面家。小红书@Hanatime
西营盘的“英记面家”已连续8年获得米其林推荐。这里的牛腩采用卤水浸泡过夜，肉质更加入味，汤底浓郁且咸淡适中，面条弹牙，无碱水味，深得食客喜爱。
地址：西环西营盘高街32号地铺
交通：港铁西营盘站 B2出口，步行约3分钟
港式牛腩不同部位的小知识
崩沙腩：筋膜纹路美，口感弹牙。
坑腩：肋骨间条状肉，肉香浓郁。
爽腩：靠近肋骨膈肌，表层有筋膜，脂肪层较厚。
挽手腩：筋膜与脂肪比例平衡，是资深食客的最爱。
无论你是牛腩新手，还是已经尝尽了各类牛腩的老饕，香港的这些店，都能满足你的味蕾。那么吃牛腩的时候，你是喜欢牛腩面?牛腩粉还是牛腩河呢？
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