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留园雅叙|湾仔美食必试麻婆辣蟹,李纯恩推荐吃六月黄
每年都跟我去阳澄湖吃大闸蟹的朋友问我,今年有没有希望可以像从前一样飞过去大饱口福。我知道来问的人也是心中有数,希望渺茫的。但希望渺茫也总叫希望,或许有奇迹呢?
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农历新年 | 三姐教煮好意头团年饭,一文睇8款燕麦贺年菜食谱
农历新年,想为家人烹调健康、美味又易煮的好意头团年饭? 今日请到人气大厨三姐,示范用不同款式的燕麦入馔,炮制8款美味贺年菜,让大家吃出好意头。
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农历新年 | 美食家纪晓华亲自示范,传统风味古法芋头糕做法
传统贺年糕点中,芋头糕的口感独特、层次分明,但做法、配方最为繁复,要调制出最佳比例,不妨向人称“水哥”的美食家纪晓华(Walter Kei)偷师。 水哥坚持依照古法传承下来的选材...
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煎堆、油角....贺年油器各有寓意,香港5大唐饼老字号推荐
新年油器推介|“煎堆碌碌金银满屋”、“吃过芋虾来年笑哈哈”,传统贺年油器是新年必吃小食,每一款背后都有一个美好寓意,象征吃了油器便会为新一年带来好彩头。油器有芋虾、笑口枣...
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4款特色贺年糕点健康易煮,附零失败气炸锅蛋散做法
农历新年快到,想自己做糕点,又不想太繁复,又有点新意?今日推介4个特色贺年糕点食谱,有咸有甜,材料更健康,易做又有特色,再教大家用气炸锅做简易版蛋散,口感与油镬炸一样美味...
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年饭教煮 | 一文学会炆冬菇浸发及烹调方法,附笋虾焖猪肉秘诀
传统年夜饭菜式均味全香浓,当中必备爽滑美味的炆冬菇,无需配料已是一道惹味年菜,大人小孩都爱吃; 同样惹味的笋虾焖猪肉,年轻一辈不一定认识,由于笋虾味道浓烈独特,真正令人又爱...
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吃番薯可预防新冠? 营养师推介26款食物增强免疫力
冬天容易伤风感冒,加上新冠肺炎侵袭,须提升自身免疫力。 饮茶、吃番薯也可增强抵抗力? 有营养师指,有13种营养素可有效增强免疫力,抗炎杀菌、保护肠胃。 要强身不一定要吃营养补...
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新年必备|海味达人教拣性价比高鱼翅,与咸香火腿绝配
传统贺年菜会加入名贵海味烹调,例如古时被称为八珍之一的鱼翅,便最常配搭咸鲜的火腿煮成珍馐美馔。 本地著名海味店老板黄绍龙,今日分享挑选这两种新春年货的贴士,为农历新年盛宴...
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挪威“国民美食”焦糖芝士攻港,冀颠覆港人味蕾
烤焗过后拉出长长细丝,不论配上烟熏鲑鱼抑或火锅,浓郁“芝”味总教人难以忘怀!近日挪威最大的乳制品生产商TINE,携同有逾一百五十年历史的Brunost挪威焦糖芝士登陆香江,誓要颠覆...
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年夜饭必选|人气厨师叶世昌教煮金蚝煲仔饭,1做法绝妙
煲仔饭又称为土锅饭、瓦煲饭或釜锅饭等,是亚洲区内的地道美食,包含港式、韩式、日式及越式多种风味。 主要是利用不同物料的锅具,盛载食材及米饭,以明火慢慢烧煮。由大型饮食集团...
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1种水果通便效果比香蕉强,医师推介12种通便排毒食物
一般人提到最有助解决便秘的水果,最先想到的是香蕉,但近期一个国际研究指出,每天吃2颗绿色奇异果,不但可改善便秘,且没有什么副作用。
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便秘吃番薯可通便? 营养师推介12大食物排毒清肠胃
吃得太饱,容易肠胃不适、便秘,吃番薯可解救? 注册营养师蔡乐怡(Angel Tsoi)在米施洛营养师社交媒体指,食滞要排毒消肠胃。 她推介12种食物,有助通便排毒,减轻肠胃的负担。
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饮食热话 | 2022餐厅结业回顾,10间食客大叹可惜结业餐厅
疫情直接冲击社会经济,首当其冲的当然有饮食业的份儿,有人选举咬紧牙关继续守业,有人则壮士断臂实时离场。2022年,有不少老店、热捧的小店都选择结业,对于食客来说,必然是一个捐...
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教煮3款热辣辣炆菜,鼠尾草炆羊腩有惊喜,附加炆煮秘诀
天寒地冻,最好一家人在家吃饭。 香浓惹味的炆煮菜式,特别适合冷天享用,吃完暖笠笠。 今日教大家享调三道鲜味浓郁的炆煮家常菜,烹法简单易煮。
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达人教办海味年货,一文看清螺头发菜选购秘诀及浸发方法
每逢农历新年,螺头与发菜便成为海味干货的人气之选,全因螺头具有增香提鲜作用,能够丰富年菜的味道层次;发菜寓意发财,是应节又可图吉利的好彩头食品。今天请来历史悠久的海味店老...
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饮食文化 | 淮扬菜位列中国四大菜系,着重刀工火候鲜味
流行于淮安、扬州、镇江及盐城等一带的江苏料理,又称淮扬菜,是中国四大菜系之一,对刀工、火候与鲜味的要求甚高,多用焖炖、煨焐、蒸煮及烧炒方法烹饪,配合选材变化多端及卖相精巧...
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天气寒冷煲猪脚姜补身,一文看清做法秘诀
天气再度转凉,最适合吃暖身又开胃的美食,如惹味的猪脚姜。今日由人气名厨三姐教大家炮制零失败“咸蛋鸡蛋猪脚姜”,一学就识煮。若是茹素者,素姜醋材料丰富,同样滋补又美味。
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贺年糕点 | 7大好彩头年糕,总有一款适合你的口味
还有不到一个月便是农历新年,是时候准备贺年糕点。今日推介8大年糕,包罗酒店、中菜馆及糕饼品牌,备有咸甜口味,总有一款合你口味。
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姜茶才排第3!“御寒饮品”排行榜公开,第1名让人猜不到
冷气团来袭、气温直降,不少人都会选择喝热咖啡、姜茶让身体暖和。曾经实测过几款保暖热饮的御寒效果,结果跌破众人眼镜,传闻能驱寒的姜茶才排第三,第一名竟是热巧克力。
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饮食知识 | 冬至点解吃汤圆?元宵跟汤圆大不同,一文看清楚
冬至是中国传统二十四节气之一,是一家团圆的日子。传统上,冬至和元宵都会吃汤圆,取团圆之意,但原来冬至与元宵吃的汤圆大不同,今日来个大解构。
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专家教拣海参花胶,猪婆参及印度野生筒胶抵食
农历新年将至,是时候选购海味年货。今日请来老字号海味店恒兴行负责人Macy,教大家拣选及烹调优质海参和花胶的秘诀,让大家在新春期间炮制出丰富营养又可口的海味年菜。
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圣诞节2022|尖沙咀百乐酒店自助餐叹面包蟹肉眼扒
圣诞节快到,尖沙咀百乐酒店推出圣诞大餐,叹面包蟹及肉眼扒同时,可参加大抽奖赢$1,316自助餐礼券。
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食盆菜枝竹萝卜都会肥? 营养师教做冬4大低卡低脂食法
“健营物理治疗及营养中心”(Nutri-Pro)营养师黄丽宝(April)指出,盆菜部份食物高卡高脂,配上汤汁及酱汁,确易致肥。她教低卡低脂食法,避开4大致肥陷阱!
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网友评选最爱方便面,其中一款有独门煮法?
现代人生活步伐急促,未必个个都会投放太多时间在烹饪上,除了到外用餐,很多人都会在家中囤上一堆方便面。 虽然方便面的营养价值并不全面,但沸水冲泡下去所散发的香气,实在让人垂...
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走鬼档的独特风味,网民揭秘好味的3大关键原因
街头饮食文化源远流长,最盛行的时候,走鬼档一度撑起了香港五分之一人口的生计。时移世易,曾经陪伴众多香港人成长的走鬼档现已几乎绝迹,街边再也难寻木头小推车和中气十足的吆喝声...
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吃火锅熬夜干咳皮肤干燥,中医推荐5款滋润养声汤水
天气寒冷干燥,经常捱夜、吃火锅,易令咽喉和皮肤干涸,出现声沙、干咳情况。注册中医师何慧欣表示,要真正滋养身体,就要令身体水分充足。她推介5款滋阴润燥汤水,适合在冬天干燥...
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专家教选高性价比海鲜,精选优质鲍鱼和金蚝,教浸发干鲍
传统的新春贺年菜式注重意头及选材,各式海味当中,寓意包罗万有的鲍鱼和金银满屋的金蚝是最受欢迎的应节年货。 老字号海味店恒兴行负责人Macy,今日教大家如何挑选鲍鱼和金蚝,以及...