【彩虹食物/橙色食物】红色食物有助保护心脏、抗氧化，橙色食物又有何功效？有营养师指出，橙色食物含丰富β-胡萝卜素，并推介其中15种，有助护眼、抗发炎及淡斑，部分更可防癌、降血脂！

15种橙色食物 护眼/抗发炎/淡斑 

营养师高敏敏在其Facebook专页发文指，橙色食物含β-胡萝卜素，有助维持视力、增强肌肤屏障、增强免疫力，亦是抗癌抗发炎的关键营养素。

15种橙色食物营养与功效（热量以每100克计算）

1. 姜黄粉（358kcal）

可防癌、防失智、预防心血管疾病。

2. 蛋黄（308kcal）

含卵磷脂，可改善血脂、维持血管健康、提升专注力和学习力。

3. 南瓜（74kcal）

含β-胡萝卜素可预防眼部病变、维他命E可抗氧化、防癌、维持肌肤健康。

4. 柿子（57kcal）

含单宁酸，有降血压、抗发炎的功效。

5. 芒果（50kcal）

含丰富维他命C和维他命A可维持肌肤健康、抗老化。

6. 橙（46kcal）

含丰富维他命C帮助肌肤亮白、淡斑、抗老化。

7. 橘子（40kcal）

含各种维他命，使皮肤润泽健康、预防发炎老化。

8. 红萝卜（39kcal）

含β-胡萝卜素，可预防眼部病变；维他命A可维持皮肤、眼睛健康。

9. 哈密瓜（39kcal）

含β-胡萝卜素，可预防眼部病变、维持皮肤健康。

10. 木瓜（38kcal）

含维他命C和维他命A，能维持肌肤滋润健康。

11. 枇杷（38kcal）

含丰富维他命A，有助修复粘膜、润喉止渴。

12. 西柚（37kcal）

含柚皮苷、柠檬烯、丰富维他命C，有助抗癌、抗氧化。

13. 橙椒（35kcal）

含维他命A，有助维持肌肤滋润健康；含丰富维他命C，有助修复肌肤、美白淡斑。

14. 金柑（32kcal）

含类黄酮、维他命C，有助促进胶原蛋白行程，有抗氧化效果。

15. 橙色车厘茄（30kcal）

含叶酸，有助胎儿发育、帮助制造细胞和血液。

营养师高敏敏指，蔬果会有不同颜色是因为有植化素，也就是植物为了防御而演化出来的天然物质，进食后可为人体带来抗氧化、抗发炎和抗癌的功效。

彩虹饮食法防癌护心脏

除了橙色食物，其他颜色的食物也要多摄取。高敏敏曾表示，七色蔬果含有丰富的植物生化素（植化素），各种植化素功效也不同，没有一种食物会包含所有植化素。她建议均衡摄取彩虹食物，让身体得到全面的营养。“彩虹饮食法”（Rainbow Diet）就是主张摄取不同颜色的天然食物，包括红、橙、黄、绿、紫、白、黑这7种颜色，多吃有助预防癌症、心脏病等病，增强免疫力，美国癌症协会也推荐。

资料来源：营养师高敏敏（获授权转载）