山西一连锁餐厅被质疑卖福寿螺,网民为何“闻螺色变”?

2024-05-29 12:40

近日,网民在社交平台反映在连锁餐厅“陶然居”山西运城加盟店所点的辣子田螺实为福寿螺,引发网民热议。

福寿螺

5月26日,一位山西网民发文称,其在知名品牌“陶然居”点了一道辣炒田螺,发现好多螺内有红色块状组织,“尝了一口是沙沙的口感,这是不是福寿螺啊?”27日中午,该网民评论区写道,已和该门店经理通过电话,对方直接承认是福寿螺,“投诉很多,不过是人工养殖的,有养殖合同,坚持称福寿螺是田螺的一种,红色部分不是卵,是螺都有。”

据报,涉事门店是位于山西运城盐湖区的陶然居(条山街店)。第三方消费点评网站显示该店铺已收录5年,排名第一的网友推荐菜显示为“辣子田螺”,售价78元(人民币,下同)。

营业执照显示,陶然居(条山街店)所属于“运城市和和餐饮管理有限责任公司盐湖区条山街分公司”。该公司隶属于“运城市和和餐饮管理有限责任公司”,法定代表人为孙某某,成立于2018年。

“陶然居”品牌隶属于重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司(以下简称“陶然居总公司”)。官网介绍,集团创始人严琦以一道“辣子田螺”名菜白手起家。“陶然居”小红书账户也曾介绍,辣子田螺选取“合法养殖的、食用青菜和绿叶喂养的田螺为主食材”。

门店经理:人工繁殖福寿螺

澎湃新闻报道,涉事门店负责人28日表示,该门店是重庆知名餐饮企业“陶然居”的加盟店,菜单上写的是“辣子螺”而非田螺。其称,所有福寿螺均是重庆总部人工繁殖并供货,资质齐全,此前从未收到过投诉。该负责人还提供了厂家资质、进货单和收款收据複印件,但无法证明采购自陶然居总公司。

他又称田螺的口感和品质没有福寿螺好,因为门店采用的所有福寿螺都由重庆总部供货,均是人工养殖,门店厨师也遵循相关加工步骤,所有资质齐全。“这是我们招牌特色,一天要卖几十份,如果品质不能保证,我们还能开这么多年店吗?”而且,陶然居(条山街店)门店经理坚称,福寿螺就是田螺的一种。

“陶然居”一名办公室主任同日强调公司养殖的均是田螺,并称有检测报告,但因出差在外无法提供。

福寿螺曾导致寄生虫感染致命

福寿螺被列入《重点管理外来入侵物种名录》,名录所列外来入侵物种的监测与防控按照相关部门职责分工开展。目前,中国并未明确禁止食用福寿螺,但因曾引发人体感染寄生虫致死病例,令不少人“闻螺色变”。多位专家认为,餐饮品牌提供福寿螺,却宣传误导消费者认为是田螺,涉嫌虚假宣传,涉嫌侵犯消费者知情权和选择权,还可能构成消费欺诈。

福寿螺含有的寄生虫数量可达3000 至 6000 条,令不少人“谈螺色变”。其中最有名的莫过于广州管圆线虫——其幼虫可寄生在人类的脑部中枢神经系统,继续产卵繁殖。感染者会出现头痛、发热等症状,严重时会失明、瘫痪、痴呆,甚至是死亡。

怎么区分福寿螺?报道指,成年福寿螺的螺体要比田螺大很多,尾部很短,盖头偏扁,整体呈圆盘形,螺壳颜色偏黄,螺肉主体泛黄褐色。而田螺的螺壳偏青褐色,尾部呈椎体形,盖头呈片圆形,螺肉主体泛白色、青色、青灰色。

专家提醒,若要食用福寿螺,必须经过100℃的高温彻底煮透煮熟。

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