吃冬菇也可以降胆固醇，甚至可防脑中风？维持血管健康十分重要，日本有10位专科医生、注册营养师等专家选出12种超强食物，有助预防心血管疾病，减低中风及心肌梗塞的风险。
血压高易引发中风心脏病 预防有方法
卫生署指出，心脏病、中风分别为本港第3、第4号致命杀手。心血管疾病中，高血压更被称为“隐形杀手”，很多时并无症状。
卫生署指，若不及时治疗或血压控制欠佳，动脉和主要身体器官可能受破坏，引致冠心病、中风、肾衰竭等并发症，而首先出现的症状可能就是中风或心脏病。
至于心脏病，则泛指各类与心脏有关的疾病，其中冠心病是引发心脏病死亡的主因。不过，大部分心脏病是可以预防和控制的。有国际研究指出，全球90%的心肌梗塞（突发性心脏病）病例是由9个风险因素共同导致，是可改变的。
防中风心肌梗塞食物 医生营养师严选12种
为了预防心血管疾病，日本媒体《介护》邀请10位专科医生（包括内科、呼吸内科、全科）、注册营养师、医学博士及教授等专家，选出有效预防脑中风、心肌梗塞的食物。结果，有12种食物得分最高，排名如下：
第12名：鲭鱼
· 含有丰富Omega-3脂肪酸，有助改善血液流动情况，降低心肌梗塞、中风风险。
第11名：姜
· 含有姜酚和姜烯酚，有降血压血脂、改善血液流动、预防动脉硬化、预防中风和心肌梗塞的作用。
第11名：蘑菇
· 鲜味明显，烹饪时可减少对调味料和盐的需求。（编按：近年有研究指出，蘑菇含丰富生物活性化合物，有助放松血管，降低血压。）
第10名：大豆
· 豆类含丰富植物蛋白、膳食纤维和钙质。植物蛋白有助于增加血管弹性，异黄酮能减少血管收缩，降低坏胆固醇和三酸甘油酯。
第9名： 坚果
· 含丰富优质油脂和维他命E，有助降低患心脏病风险，抑制心血管疾病；降低罹患二型糖尿病的风险。但坚果热量较高，建议每天摄取量为30克。
第8名：牛油果
· 含丰富优质油脂的Omega-9脂肪酸，有助降低坏胆固醇，维持心脏健康；并含丰富钾质，有助排出体内过多的钠质。
第7名：三文鱼
· 含丰富Omega-3脂肪酸，有预防动脉硬化、降低血压和坏胆固醇水平的功效。其中虾红素有抗炎和抗氧化作用，有助预防动脉粥样硬化。
第6名：竹筴鱼
· 含丰富EPA，能够使血液不易凝结。
· 含丰富维他命B2，有助预防中风、心肌梗塞等心血管疾病。
第5名：香蕉
· 含丰富钾、镁和膳食纤维，有助预防高血压和动脉硬化。
第4名：橄榄油
· 有研究证实，橄榄油可降低动脉粥状硬化引起的心血管疾病风险。
· 橄榄油含有omega-9 脂肪酸，有助降低血压；且含丰富酚类化合物，可降低患心血管疾病的风险。
第3名：蓝鱼/青背鱼
· 含丰富不饱和脂肪酸DHA和EPA，有助改善血液流动，防止血栓形成。此外，DHA还具有降低血液胆固醇和甘油三酯的效果。
· 青背鱼例子：鲭鱼、沙甸鱼。
第2名：香菇（冬菇为其中一种）
· 香菇成分香菇嘌呤有助降低坏胆固醇水平、控制血压。
· 含丰富膳食纤维，有助抑制摄取脂质、碳水化合物，包括胆固醇。
· 含丰富钾，有助排出多余钠质，从而降低血压。
第1名：纳豆
· 纳豆黏性成分纳豆激酶，有溶解血栓，防止血管堵塞。纳豆亦含丰富抗氧化成分异黄酮，能够维持心脏健康。
· 肠道环境恶化是动脉硬化的风险因素之一，纳豆为发酵食品，有助调节肠道环境。
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