不少港人爱吃鱼生，但要小心高水银鱼类，以免中毒伤害神经系统及肾脏！有医生分享病例指，台湾一名40多岁男子肾功能出问题，求医后发现，是长期吃1种鱼生，导致中水银毒，险些一世洗肾。香港食安中心指，有12种鱼水银含量较高，毒性较强，进食后增加会中水银毒的机会，其中包括深受港人欢迎的3种吞拿鱼。

鱼类水银｜吃1种鱼生中水银毒 险一世洗肾

肾脏科医生江守山在节目《今天大小事》中表示，该名男子平时没不适症状，惟一次进行身体检查后发现肾功能异常。经医生问诊后，发现患者因为工作关係，经常吃高级日本料理应酬，尤其爱吃蓝鳍吞拿鱼刺生，大约每星期吃2至3次。

由于蓝鳍吞拿鱼含有大量肾毒性物质“汞”（水银），引致肾脏产生急性或慢性毒性；加上患者经常进食，令水银不能被及时代谢，在体内不断累积，导致中水银毒，肾脏萎缩，影响肾功能。江医生亦指，如果不及时处理，可能需要终生洗肾。

水银（汞）是什么？对身体有何影响？

为避免肾脏持续受损，江医生指，该患者必须进行螯合疗法，即是注射重金属螯合剂，通过与有害身体重金属离子结合产生螯合作用，形成安全的螯合物，排出体外，有助患者恢复身体功能。

鱼类水银｜食安中心列12种高水银鱼类 3种吞拿鱼毒性较高

食安中心指，鱼类含丰富营养，包括有利脑部发育的奥米加-3脂肪酸、DHA和EPA。不过，部份鱼类，例如体型较大的捕猎鱼类，会有较多的甲基汞，而“甲基汞”是毒性最强的“汞”（水银）形态。食安中心列出99种鱼类的水银含量，其中以下12种水银含量较高，要尽量避免。

鱼类水银｜12种高水银鱼类：剑鱼、金目鲷、大眼吞拿鱼、蓝鳍吞拿鱼、方头鱼、鲨鱼、橘棘鲷、大王马鲛鱼、单带海绯鲤、旗鱼、波𩶘、长鳍吞拿鱼

鱼类水银｜食安中心列87种低水银鱼类 三文鱼鲮鱼毒性低

食安中心列出87种低水银鱼类，其中包括8种常见的鱼类，例如三文鱼和鲮鱼，大家可安心食用。

鱼类水银｜8种常见低水银鱼类：三文鱼、桂花鱼、大眼鸡、沙甸鱼、鸟头、鲮鱼、黄花鱼、䱽鱼

水银中毒7大症状 走路不惩要小心

胃肠肝胆科医生李柏贤表示，长期摄取“汞”（水银）会严重影响大脑及神经系统发育，出现智力及记忆力受损等问题，有损免疫系统、肺、肾、皮肤和眼睛。

他指出，1950年代，日本曾发生备受关注的水银中毒事件，导致许多隻猫走路不稳、神经异常跳海自杀，被称为“猫舞蹈病”。人类水银中毒后则会出现以下症状：口齿不清、步态不稳、耳聋、失明、身体扭曲、精神错乱、死亡。