40岁男吃1种鱼生中水银毒险一世洗肾,这12种鱼最毒

发布时间:2023-06-09 16:08

不少港人爱吃鱼生,但要小心高水银鱼类,以免中毒伤害神经系统及肾脏!有医生分享病例指,台湾一名40多岁男子肾功能出问题,求医后发现,是长期吃1种鱼生,导致中水银毒,险些一世洗肾。香港食安中心指,有12种鱼水银含量较高,毒性较强,进食后增加会中水银毒的机会,其中包括深受港人欢迎的3种吞拿鱼。

鱼类水银|吃1种鱼生中水银毒 险一世洗肾

肾脏科医生江守山在节目《今天大小事》中表示,该名男子平时没不适症状,惟一次进行身体检查后发现肾功能异常。经医生问诊后,发现患者因为工作关係,经常吃高级日本料理应酬,尤其爱吃蓝鳍吞拿鱼刺生,大约每星期吃2至3次。

由于蓝鳍吞拿鱼含有大量肾毒性物质“汞”(水银),引致肾脏产生急性或慢性毒性;加上患者经常进食,令水银不能被及时代谢,在体内不断累积,导致中水银毒,肾脏萎缩,影响肾功能。江医生亦指,如果不及时处理,可能需要终生洗肾。

水银(汞)是什么?对身体有何影响?

为避免肾脏持续受损,江医生指,该患者必须进行螯合疗法,即是注射重金属螯合剂,通过与有害身体重金属离子结合产生螯合作用,形成安全的螯合物,排出体外,有助患者恢复身体功能。

鱼类水银|食安中心列12种高水银鱼类 3种吞拿鱼毒性较高

食安中心指,鱼类含丰富营养,包括有利脑部发育的奥米加-3脂肪酸、DHA和EPA。不过,部份鱼类,例如体型较大的捕猎鱼类,会有较多的甲基汞,而“甲基汞”是毒性最强的“汞”(水银)形态。食安中心列出99种鱼类的水银含量,其中以下12种水银含量较高,要尽量避免。

鱼类水银|12种高水银鱼类:剑鱼、金目鲷、大眼吞拿鱼、蓝鳍吞拿鱼、方头鱼、鲨鱼、橘棘鲷、大王马鲛鱼、单带海绯鲤、旗鱼、波𩶘、长鳍吞拿鱼

鱼类水银|食安中心列87种低水银鱼类 三文鱼鲮鱼毒性低

食安中心列出87种低水银鱼类,其中包括8种常见的鱼类,例如三文鱼和鲮鱼,大家可安心食用。

鱼类水银|8种常见低水银鱼类:三文鱼、桂花鱼、大眼鸡、沙甸鱼、鸟头、鲮鱼、黄花鱼、䱽鱼

水银中毒7大症状 走路不惩要小心

胃肠肝胆科医生李柏贤表示,长期摄取“汞”(水银)会严重影响大脑及神经系统发育,出现智力及记忆力受损等问题,有损免疫系统、肺、肾、皮肤和眼睛。

他指出,1950年代,日本曾发生备受关注的水银中毒事件,导致许多隻猫走路不稳、神经异常跳海自杀,被称为“猫舞蹈病”。人类水银中毒后则会出现以下症状:口齿不清、步态不稳、耳聋、失明、身体扭曲、精神错乱、死亡。


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