妖怪Yokai|中环日本漫画妖怪大图鉴主题餐厅,必试炭烧鸟串

发布时间:2023-02-21 16:48

中环餐厅妖怪Yokai,是全球首间以日本漫画家水木茂经典作品《妖怪大图鉴》为主题的日本菜新餐厅。在神秘并充满鬼怪气氛下,享用日籍总厨用心精制的串烧炸串、寿司刺身及丼饭拉面,为味觉及视觉带来全新体验。

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▲中环新餐厅妖怪Yokai,是全球首间以日本漫画家水木茂经典作品《妖怪大图鉴》为主题的日本菜新餐厅。

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▲鸡串 $36起/串 必试的鸡串包括鸡肾、鸡牡蛎、鸡颈肉及鸡皮,烧至焦香惹味,配清酒更清新。

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▲成为全球首间《妖怪大图鉴》的主题餐厅,食物方面一点也不古怪,主打串烧炸串、寿司刺身及丼饭拉面等日本菜。

《妖怪大图鉴》新餐厅

中环新开业的日本菜新餐厅妖怪Yokai,室内用餐环境由水木茂工作室设计,以著名日本漫画家水木茂享负盛名的作品《妖怪大图鉴》为蓝本,从中挑选多位香港人最熟悉的妖怪,隐约出现在特设的电子屏幕上,例如《鬼太郎》中的一反木绵、唐伞小僧及飞头蛮等,配合天花垂吊下来的日式大红灯笼及金色和黑色的粉饰主调,为这间日本菜新餐厅营造怪异的格调及氛围。

成为全球首间《妖怪大图鉴》的主题餐厅,食物方面一点也不古怪,主打串烧炸串、寿司刺身及丼饭拉面等日本菜。新餐厅总厨是来自日本九州岛的大隈启史,他曾于拥有多家米芝莲星级食府的日本著名饮食集团工作,对食材要求严谨,注重每个烹调细节,入行超过二十年,单是钻研串烧的最佳风味,便花了至少十年时间。

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▲新餐厅总厨是来自日本九州岛的大隈启史,他曾于拥有多家米芝莲星级食府的日本著名饮食集团工作,对食材要求严谨,注重每个烹调细节,入行超过二十年,单是钻研串烧的最佳风味,便花了至少十年时间。

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▲餐厅特别选用有“金枪鱼の王”美誉的日本山幸集团出品的拖罗,推介必试以之炮制的山幸五色丼与三色寿司

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▲中环日本菜餐厅妖怪Yokai。

招牌炭烧鸟串

若喜欢吃日本菜中的串烧,首选新餐厅的招牌烧鸟串。大隈启史表示,每款鸡种不同部位的口感、味道各异,无论日本或本地鲜鸡都各具特色。经过多次尝试,他分别选用本地三黄鸡、日本山口县长州鸡、佐贺三濑鸡及鹿儿岛萨摩赤鸡,炮制成鸡牡蛎、鸡皮、鸡肾、鸡尾、鸡肝、鸡心、鸡柳及鸡颈肉等各种串烧。

像是肉质分外弹牙的鸡牡蛎(Chicken Oyster),用的就是本地三黄鸡,贪其新鲜肥美、细致有弹性。经过高温炭火烧烤及涂抹自家秘制的串烧酱汁调味后,吃起来鲜香可口。至于丼饭及寿司,餐厅特别选用有“金枪鱼の王”美誉的日本山幸集团出品的拖罗,推介必试以之炮制的山幸五色丼与三色寿司。其中五色丼集合解赤身、中拖罗、大拖罗、赤身渍及拖罗蓉,每啖入口都有不同层次的鱼肉鲜味,拌匀寿司醋饭同吃,丰盈不腻口。

妖怪Yokai

营业时间:星期一至日12:00pm至3:00pm、6:00pm至10:00pm(星期日休息)

地址:中环皇后大道中80号H Queen’s 23楼

查询:2368 8331

人均消费:$200-$400

 (所有价格以个别店铺为准。)

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