奶茶界的更新换代速度，实在让人叹为观止。要问最近谁最火，“泰奶”一定榜上有名。

事实上，今年年初，一批泰奶品牌就在全国多地走红。线下，有头部品牌开业高峰期单店月收入高达95万元，不到一年时间便开出130家门店。线上，泰奶的热度持续走高，抖音、小红书平台累计浏览量破亿，大量网友晒出打卡和种草视频

而且这股风还不只刮到了奶茶店：泰奶布丁、泰奶千层、泰奶蛋糕卷……各式各样的泰奶甜品也接连冒了出来，恨不得“万物皆可泰奶”。

部分泰式奶茶。图片来源于网络

但，劝大家一句，“泰奶”虽美味，喝起来真的要谨慎！

咖啡因“警报”

先来说说“泰奶”是个啥，“泰奶”是人们对“泰式奶茶”的简称。

传统泰式奶茶是以水、泰式红茶粉（其中常混合肉桂、八角、豆蔻、香茅等天然香料）、炼乳、淡奶、白砂糖或糖浆为主要原料，冰镇制成的街头饮料。现在茶饮品牌们推出的“泰奶”饮品，也都是在这个基础上进行的调整。

但和一般奶茶不同的是，泰奶的茶基底，因为茶粉颗粒更细小、萃取更充分，咖啡因溶出得也更快、更多。

按照香港食安中心提供的数据，港式奶茶咖啡因含量在170～220毫克/杯之间。不过，港式奶茶选用的并非红茶粉，而是粗、中、幼茶叶碎末拼配的碎茶，颗粒比茶粉更大，理论上咖啡因萃取率应该比泰式奶茶低，由此推测，泰式奶茶的咖啡因含量应该更高。

比如某品牌经典泰奶（中杯）的咖啡因含量为 137.3 毫克，高于同品牌、同规格拿铁（98.6 毫克），和标准美式接近（164.3 毫克）。

可是很多人都没意识到这一点，拿泰奶当普通奶茶喝，结果就是一整个“咖啡因暴击”：

“两点我还醒着，发誓再也不喝了”

“刚喝完心怦怦的”

“刚喝的时候感觉挺好喝的，看电影的时候突然心悸，头晕恶心想吐，但又吐不出来，一开始还以为是看恐怖片吓得，但这个恐怖片它也不吓人啊，闭上眼歇了一会儿还是很难受。对咖啡因敏感的人不要点啊”

含糖量“警报”

除了咖啡因含量高，泰奶还有一个问题就是，含糖量也非常高。

那些遵照传统做法制作的泰奶，都加入了大量的炼乳、淡奶，高糖又高脂。而且，大家喝泰奶，往往都是喜欢其甜蜜丝滑的口感，很多人不会像点其他奶茶那样，专门选“低糖、无炼乳版本”。这就导致糖摄入量简直“满负荷”。

按照中国营养学会“成人咖啡因安全摄入量不超过 400 毫克/天，添加糖不超过 25 克/天”的建议，如果每天喝一杯泰奶，再吃点别的零食，很容易就超标了。