想减少皱纹、延缓皮肤老化，除了搽护肤品，饮食亦好重要。美国皮肤科医生兼YouTuber Dr Dray（Dr Andrea Suarez）曾在影片中分享，每日适量进食杏仁，更可以令面部皱纹明显减淡9%。到底要如何吃、每日吃几多粒有助抗老？

杏仁为何可抗衰老？

Dr Dray解释，皮肤是身体最大的器官，肩负对抗外来侵害及锁住水分的重任。老化过程无可避免，但可以透过营养延缓。食物中的成分可透过三种途径帮助皮肤：

1.提供皮肤所需原料：被消化吸收后直达皮肤组织

2.减少氧化损伤：对抗自由基，避免DNA受损及脂质氧化

3.增强皮肤自身的抗氧化系统：协助酵素更有效处理环境压力

而杏仁正是集多种好处于一身的食物：

·丰富维他命E（α-生育酚）：融入皮肤细胞的脂质膜，随时对抗破坏脂质的自由基

·含植物固醇、角鲨烷、锰、镁：有助皮肤屏障健康

·提供蛋白质及膳食纤维：促进肠道健康

·富含多元不饱和及单元不饱和脂肪酸：维持屏障功能，减少水分流失，阻隔刺激物

·杏仁皮含酚类及多酚化合物：进一步增强抗氧化能力

研究证实：日吃杏仁皱纹减少9% 抗紫外线能力增

Dr Dray引述多项对照试验：

2019年研究（16周）

2021年研究（24周）

2021年亚洲女性研究（12周）

点样食最有效？每日摄取约46粒杏仁

Dr Dray指出，上述研究中，参与者每日摄取约46粒杏仁（约50-59克），并以杏仁取代日常部分热量，而非额外添加。她建议：

1.可将杏仁作为健康零食，或加入早餐燕麦、奶酪中

2.无需追求大量，均衡饮食才是关键

3.若对杏仁过敏或不喜欢，可从其他坚果或种子获取类似营养

但Dr Dray强调，目前研究时长仅16至24周，长期效果仍需更多数据，更指出：“合理均衡的饮食比单一神奇食物更重要。杏仁只是其中一个好选择，并非人人必需。”

若想从天然食物入手延缓皮肤老化，每日一小把杏仁，配合防晒及健康生活习惯，或许是最简单又美味的抗衰老策略。