每日一杯牛奶、豆浆可能有损肝脏健康！有专家引述日本名医的临床实证，日常改喝3类饮品，仅1个月即可摆脱脂肪肝。他亦附上3大饮食贴士，有助全面保护肝脏。
医生实测3类饮品 1个月摆脱脂肪肝
食安专家韦恩近日在Facebook个人专页发文，引述日本著名肝脏外科名医尾形哲在门诊中的观察，指出不少脂肪肝患者，仅仅透过改变日常饮用的饮品，便成功在短短一个月内，让肝功能指数回复正常水平。其方法非常简单，就是将日常饮品换成以下3大类：
水（白开水、梳打水）
无糖茶（绿茶、乌龙茶、红茶）
黑咖啡
为何常喝豆浆/牛奶易伤肝？
韦恩同时特别提醒，许多人误以为非常健康的牛奶和豆浆，但牛奶和豆浆含有乳糖或其他微量糖分，两者的热量均不低。如果是经加糖调味的豆浆，当然更应戒绝。若每天大量饮用，同样会导致体重上升，对肝脏功能造成负担。至于近年流行的“零卡可乐”，即使其不含热量，但感觉到甜味这件事本身会刺激食欲，对控制体重和改善肝脏健康均没有帮助。
3大护肝饮食贴士 每日建议摄取这个份量蔬菜
除了严选上述3类饮品外，韦恩亦列出3大饮食贴士，多管齐下，有助保护肝脏健康：
▲3大护肝饮食贴士
1.主食减半
将日常饮食中的白饭、面包、面条等，从原本的食量减少一半。每餐的饭量目标，大约100克。但必须注意的是，此举并非要完全戒绝淀粉质，而是要适量摄取。醣质依然是维持身体机能必需的能量来源，将其减至刚好的份量便可。
2.以菜为主角，饭为配角
彻底改变传统的饮食观念，以往的习惯是米饭为核心，菜只是用来配饭。建议应以菜作为主角，米饭则变为配角。
3.蔬菜加倍
当主食的份量减少后，必须增加蔬菜的摄取量来填补，目标是将每日的蔬菜量加倍，达到350克或以上（大约等于5至6碟份量的蔬菜）。蔬菜的烹调方式不拘，不一定只吃沙律。建议将蔬菜加入味噌汤、清炒，或煮成蔬菜汤等，同样能有效增加摄取量。当膳食纤维的摄取增加，不但有助改善便秘问题，肝脏的代谢负担亦会随之减轻。
韦恩再次提醒，这套饮食方法的核心观念，并非要大家严苛地“戒醣”，而是要将长期摄取过量的失衡状态，调整回正常水平。米饭不是不能吃，日式拉面的面条也可以享用，偶尔放纵一下亦无伤大雅。关键在于建立正确的份量观念，只要日常饮食习惯正确，肝脏的健康自然会慢慢恢复其应有的正常功能。
脂肪肝6大常见症状 这位置痛是警号
本港约有逾100万人患有脂肪肝。脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根据卫生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。
“非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括：
食欲不振
恶心
呕吐
右上腹不适
疲劳
如果病情严重时，可能导致肝脏发大
若不及时改善，脂肪肝可演变为肝硬化或肝癌。要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、电脑扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。
资料来源：食安专家韦恩、卫生防护中心
编辑︱林木
