不少日常常吃的食物看似健康，但事实上可能暗藏健康风险？有心脏病科医生指出，有5种“健康”食品其实暗藏健康风险，长期进食恐怕会引发心血管疾病、糖尿病，甚至引致其他健康问题，其中常吃1款乳酪可能增加患癌风险。

5大“健康”食物被列黑名单 心脏科医生公开拒吃理由

据英媒《DailyMail》报道，心脏病科医生Dr Sanjay Bhojraj指，许多人误以为植物油、标榜“减肥”的食品或全脂食品是更健康的选择，但这些产品未必真正有益，部分减肥产品甚至含有与消化障碍、心脏问题及癌症风险相关的合成添加剂。他列出以下5种食物虽看似健康，却可能属于超加工食品范畴的种类，这类产品不仅与原始天然形态相差甚远，更额外添加了调味剂、防腐剂、乳化剂与甜味剂等，而非使用完整的天然食材。

5大“健康”食物恐伤身：

1. 种子油 

经过精炼处理的菜籽油、大豆油与粟米油，在烹饪加热过程中容易产生氧化反应，可能引发动脉与细胞组织的发炎现象，导致动脉管径狭窄、血管斑块破裂及血管壁结构弱化，而出现心肌梗塞、中风与动脉瘤等多种严重疾病。

Dr Sanjay Bhojraj以橄榄油、牛油果油和草饲牛酥油等更健康的油脂选项，替代经过多重加工的植物油。植物油中的多元不饱和脂肪，能取代饱和脂肪，有助降低坏胆固醇，从而有可能降低心脏病和中风的风险。此外，植物油中富含的Omega-6脂肪酸，不会明显加剧体内发炎反应。有一项整合30组随机对照试验的研究指出，提高饮食中Omega-6脂肪酸的摄取量，对人体发炎指标并未产生明显影响。

2. 低糖/无糖食品及饮品 

所谓的“减肥”或“零糖”食品，通常会添加人工甜味剂，以去除真正糖分中的卡路里，同时保留产品的甜味。然而，这些人工甜味剂，例如阿斯巴甜和三氯蔗糖，可能会扰乱身体的胰岛素反应，并增加对糖的渴望。这类影响可能进一步引发一系列健康问题，包括体重上升、胰岛素抗性、第2型糖尿病、代谢症候群，以及心血管疾病风险的提高。2023年发表在《自然医学》期刊的一项研究指出，人工甜味剂中的赤藻醣醇与心脏病发作、中风风险增加有关，并可能增加血栓形成的机率。此外，《英国医学杂志》在2022年发表的研究显示，摄取人工甜味剂心血管疾病的整体风险增加9%，中风风险更增加18%，尤其在高摄取量的群体中更为明显。

对此，Dr Sanjay Bhojraj建议，可选择水果、枣或生蜂蜜等天然甜味剂作为替代。

3. 风味乳酪

儘管风味乳酪常被标榜为健康食品，但实际上它们的含糖量往往比甜品更高。 一份典型的150克风味乳酪，可能含有15至25克的糖，这相当于约4至6茶匙的糖量。在某些情况下，低脂乳酪甚至会添加更多的糖，以弥补去除脂肪后所损失的风味和口感。此外，乳酪中还常含有乳化剂，食品添加剂例如黄原胶和大豆卵磷脂，被用来将各种成分结合在一起，使食品呈现光滑的质地。但越来越多的研究显示，这类添加剂会对肠道微生物群造成严重破坏，导致胀气、腹胀、肠道变化，以及与癌症相关的发炎，这种慢性发炎最终可能导致大肠癌。

Dr. Sanjay Bhojraj建议，应选择正宗或原味的希腊乳酪（不含乳化剂），并在上面添加浆果和肉桂食用。

4. 蛋白棒

蛋白棒通常由种子油和糖浆制成，这类成分可能导致腹胀和消化问题。根据食品安全组织Safefood在2019年的一项调查，爱尔兰市场上销售的许多标榜“高蛋白”的能量棒，实际上属于高度加工食品。调查更发现，近40%的能量棒以朱古力作为主要成分，且许多产品含有高含量的饱和脂肪、盐或添加糖。该报告进一步指出，目前没有确凿证据显示，健康人群可以透过摄取这类能量棒来获得超出建议水平的蛋白质益处。

此外，调查报告建议消费者对包装上的“健康食品”宣传应持怀疑态度，并仔细阅读成分标籤。Dr Sanjay Bhojraj推荐食用天然富含蛋白质的食物，例如坚果或烚蛋。

5. 蔬菜脆片

这类产品通常与传统薯片一样，是使用经过精炼的种子油高温油炸制成。建议可以在家中自行烤制番薯片或鹰嘴豆，同样能享受酥脆口感，却更为健康营养。

资料来源：《DailyMail》