夏天出街时买一杯冰凉的珍珠奶茶消暑真是一大乐事！但就算选了无糖也不代表可以放肆饮。有营养师亲身实测喝无糖珍珠奶茶后，血糖仍然急升60个单位，不过她仍然建议要减少饮品甜度，并提出6个小贴士，教大家如何减低喝手摇饮品的负担。减肥期可以选甚么配料？喝“走冰”比较不易肥？

营养师实测饮无糖珍珠奶茶 血糖仍急升60

营养师张家榕在社交平台分享影片，透过连续血糖监测仪实测饮用珍珠奶茶后血糖真实变化。她选择了中杯的无糖珍珠鲜奶茶，喝之前血糖水平为95mg/dL，饮用后过了40分钟血糖到达最高峰的155mg/dL，上升了60个单位。过了3小时10分钟，血糖才降回来。她以往也曾测试过喝牛奶的血糖变化，只轻微上升了3个单位。可见，让血糖冲高的是用糖熬煮的“珍珠”！

张家榕表示，她喝的是中杯而已，如果是大杯的珍珠量，血糖升幅会更高。2汤匙珍珠约等于1份淀粉，换算为1/4碗饭。中杯珍珠量约1/2至3/4碗的饭量，大杯珍珠量约等于1碗饭量。因此建议，改成没有配料的无糖鲜奶茶或将珍珠换成仙草，血糖波动会低一点。

减肥期/防血糖飙升 喝手摇饮品6个小贴士 

张家榕表示，在体重控制期间并非永远只能喝清水和黑咖啡，当然不是鼓励大家大喝手摇饮，不过如果真的要喝，可以稍微做点调整，就能喝得更健康低负担。

1. 调整甜度

循序渐进的改掉喝含糖饮品习惯，可以先从减糖开始，逐渐变成微糖至无糖。

2. 调整份量和频率

改喝中杯，或减少摄取频率，例如从原本3天喝1杯，减少至7天才喝1杯。

3. 选对饮料种类

避免选较酸的饮品，例如多多系列、柠檬系列、百香绿等，因为酸度高，故需要较多的糖来调味，让人在不知不觉间喝下更多的糖和热量。另外，奶茶类饮品，以鲜奶取代奶精，例如无糖红茶拿铁或鲜奶茶（红茶+牛奶），比无糖奶茶（红茶+奶精）更健康。

4. 聪明选配料

建议以爱玉、仙草、寒天、山粉圆等，替换属于淀粉类的珍珠、粉圆、芋圆等。若真的要吃淀粉类配料，记得要减少当日的淀粉量，以替换的方法让整体淀粉比例不失控。

5. 大颗比小颗好

小颗珍珠因接触糖水的表面积较大，沾附的糖水相对较多，如果真要吃珍珠的话，建议选大颗的珍珠比较好；或者减少配料份量，以减低热量摄取。

6. 选择常温或去冰

冰会降低人对甜味的感受，为了要达到相同的甜度，都要加比较多的糖。而且在接近体温的温度下对甜的感受度最强，所以“走冰”或常温的饮品，即使少糖，仍然可以感受到甜味。

张家榕强调，饮食习惯不是一朝一夕就能改变的，要突然戒饮品也不是件容易的事。只要循序渐进的改变、慢慢地融入生活，开心的减肥才能持续又长久。

资料来源：Angela营养师