餐饮业近年陷入低潮，但“两餸饭”却大行其道，进驻民生区乃至中上环，更有逆巿扩张之势。《星岛》发现在油麻地一段街道中，仅200米距离内便有4间两餸饭店；有店家更透露，每日平均卖出“千零二千”个饭盒，换算每日营业额最少达4万元，较同街的冰室多出至少三倍。深水埗亦是两餸饭“激战区”，有店家指虽然疫后铺租回落，但扣除各项成本，每月营业额最少需达50至60万才算“有赚”，形容经营收益已“与打份工差不多”。

▲两餸饭名店权发小厨亦有在油麻地“插旗”。

关注组：全港逾600间两餸饭店

两餸饭以款式多、价格平，近年成为“平民恩物”，更有网民在facebook开设“香港两餸饭关注组”，持续更新“两餸饭情报”；按群组统计，目前全港已有超过600间两餸饭店。当中油麻地已逐渐形成“两餸饭一条街”，记者近日由港铁油麻地站B1出口出发，步行至永星里一段长约200米的弥敦道，最少已开了4间两餸饭店，占同街17间食肆约四分一；且各店价格贴近，两款菜式售价由33元至40元不等。

权发小厨拟尖沙咀再“插旗”

两餸饭名店“权发小厨”在油麻地亦有分店，以“两餸40元、三餸50元”作招徕。老板吴伟权向记者透露，现时已开4间分店，虽然在油麻地有3间同行竞争，但自信“出品有保证”，“每日卖到约一二千盒，已计划在尖沙咀再开第5间分店”。记者保守估计，以每日卖出1,000个两餸饭盒推算，即油麻地店每日生意额可达4万元。

同街定位相近的冰室及茶餐厅，生意则被“比下去”。弥敦冰室资深店员林小姐指，每日需有3万元营业额才算“有赚”，但通关后食客渐稀，日均生意额已跌至约1万元，“周末生意有时仲差过工作日，本地食客很少”。她指，观察到邻近有茶餐厅倒闭后，铺位由两餸饭店承租。至于会否担心食客被抢，她认为传统食肆与两餸饭客源不同，“不构成直接竞争”。

▲权发小厨老板吴伟权指，计划在尖沙咀开第5间分店。

深水埗茶记捱打 评两餸饭亦“内卷”

另深水埗素来也是平民“搵食点”，汝洲街亦最少有3间两餸饭店，最平一盒仅售30元，中午时段吸引不少市民排队购买。“密密煮”店长廖小姐透露，店铺开业约4年，每日提供30多款餸菜，日均卖出近500盒，“有两餸也有单餸，本身一盒两餸饭卖28元，近日加至30元，主要做街坊生意”。按估算，其每日营业额亦达1.5万元。

▲两餸饭介乎30至40元。

以加盟店模式营运的两餸饭店“超人烧鹅”，目前在港有逾20间分店。位于深水埗福荣街分店的负责人陈先生指，从事饮食业近20年，认为两餸饭店更省楼面人手，但要以性价比吸客，“一定要以最低成本、价钱，做到平靓正”。其店铺每日卖出600至700盒饭，两餸饭售34元，三餸则卖42元，估算每日有2万多元生意。不过他向记者透露，扣除薪金、铺租成本后，每月营业额要达50至60万才有盈利，“与打份工差不多，绝对不是中产般月入十多万元。”

深水埗的茶餐厅亦同样“捱打”。位于汝洲街的“柠檬冰室”经理杨先生坦言，市民消费降级下，两餸饭店进驻，无可避免令生意受压，“但他们也承受很高租金成本，且竞争很大，如要比送的汤好不好喝、多不多餸拣等，也有机会结业。”

竞争之下，最受惠的无疑是普罗大众。在深水埗从事地产生意的蔡女士指，因午膳时段“茶记满座”，近2年已习惯光顾两餸饭店，“每周食3、4次，选择多，拿回公司吃也方便，质素也可接受，今次便花了50元买四餸饭，有鳝、糖醋骨、豆腐等可吃”。她指，观察到区内吉铺逐步改为两餸饭店，认为与市民收入水平有关，“疫后去茶记食，一顿也要40、50元，两餸饭可低至30多元，悭不少钱”。

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