香港5大人气日料餐厅推荐！时令菜单上新，叹惹味烧烤

发布时间：2025-05-24 14:59

日本菜讲究不时不食，严选优质食材烹调，特别受欢迎。今日精选5间人气日本菜餐厅，包括时令日本料理、居酒屋风味、主打优质和牛及当造海鲜等，菜式全由大厨精选上乘食材及用心烹调，各具特色。

1. 木户居酒屋菜式配搭鲜味醒胃叹惹味烧烤

日本菜当中，以居酒屋的气氛最轻松写意，但菜式选材和做法同样讲究。木户居酒屋的日籍主厨木村润一郎，讲究善用时令鲜材。他为餐厅设计的全新日菜餐单，利用多种肥美海鲜及优质食材作菜，包括沙甸鱼苗、鰤鱼王、萤火鱿鱼、海胆、三元豚及澳洲和牛等，各以不同烹法突出食材的鲜味。

象是烟熏渍物配山椒沙甸鱼苗，是用秋田县著名的萝卜渍物入馔，萝卜先腌渍再用独特的樱木熏制，充满烟熏香气，配搭自制的山椒沙甸鱼苗，是一道清新鲜美日本菜。金柑樱叶渍鰤鱼王鱼片选用来自日本鹿儿岛的鰤鱼王，淋上昆布酱汁再加金柑、樱花渍及粉红胡椒点缀，凸显鱼肉的幼嫩和丰腴。

木户

营业时间：星期日至四/12:00至15:00、18:00至23:00；星期五及六/12:00至15:00、18:00至24:00

地址：尖沙咀棉登径8号地下G12至13号铺

查询：2104 6855

网址：按此

2. 樱田日本餐厅宫崎A5和牛配龙虾叹丰盛御膳

日本产和牛是许多大厨心目中的优质肉品，适合烹调多种佳肴，其中被评为A5级别的九州宫崎和牛，是被公认为日本最优秀的和牛之一，其分布均匀的大理石油花纹理，配合精准的肥瘦比例，入口即化。对食材要求严谨的樱田日本餐厅总厨潘汉威师傅，便选用宫崎A5和牛来配搭时令海鲜，设计成新的宫崎和牛．乳龙虾御膳二人前（$2,188/2位）盛宴。

菜式包含三色藜麦海老沙律配和风西红柿汁、牡丹虾刺身、甘鲷立鳞烧配柚子豆乳汤等，其中最令人期待的，是宫崎A5和牛厚烧或薄烧、乳龙虾天妇罗。A5和牛放于高温铁板轻煎至油花融化成丰腴油脂，外层金黄酥脆，里面肉汁油脂四溢。乳龙虾天妇罗炸得香口，同时封锁其鲜甜味道，滋味得很。

樱田日本餐厅

营业时间：星期二至五/12:00至15:00、18:00至22:00；星期六、日及公众假期/12:00至15:30、18:00至22:00

地址：沙田白鹤汀街8号帝都酒店3楼

查询：2694 3810

网址：按此

3. 鱼治UOHARU 过江龙居酒屋初夏清新日本菜

以日式居酒屋用餐氛围作招徕的鱼治UOHARU，是来自东京的过江龙，餐厅讲究用新鲜食材展现日本菜的最佳风味，并不时推出合时菜谱。象是刚登场的初夏日式料理，加入不少鲜果增加风味，包括盐烧白鳝、海胆白汁焗蚝、柚子盐辛鱿鱼、烧鹅肝多士佐菠萝，以及鳗鱼牛油果班戟卷，都是讲究清爽可口及原汁原味的日本菜，部分海产更由产地直送到港，吃起来分外鲜美。

精挑来自兵库县的蚝肉炮制的海胆白汁焗蚝，肉质肥美饱满、爽口有弹性，以自家调校的海胆白汁烤焗至入味，蚝肉清甜滑溜。利用鲜果丰富口感的鳗鱼牛油果班戟卷，鲜美细嫩的鳗鱼与绵滑清新的牛油果很匹配，外层用香软有嚼劲的班戟包裹，是层次分明又滋味的创新日本菜。

鱼治UOHARU

营业时间：星期一至三、六至日、公众假期/12:00至15:00、18:00至22:30；星期四至五及公众假期前夕/12:00至15:00、18:00至23:30

地址：中环威灵顿街2至8号威灵顿广场M88 7楼

查询：2217 8880

营业时间：星期一至三、六至日、公众假期/11:30至15:00、17:30至22:00；星期四至五及公众假期前夕/11:30至15:00、17:30至22:30

地址：金钟金钟道88号太古广场LG1楼001号铺

查询：2803 7808

4. 和气食堂忍者道场主题日本餐厅主打限定当造肥美海鲜

和气食堂是以忍者道场为主题的日式餐厅，有趣的和风装潢，设有舒适卡座与寿司吧，营造日本街头食店的用餐氛围。大厨以时令食材设计成限定日式餐单，目前主要供应用龙虾、吞拿鱼、海胆、松叶蟹、赤虾、鲷鱼、北寄贝、八爪鱼及油甘鱼等鲜货，配合传统的煮食方法，炮制成美味日本料理。

喜欢吃香脆食物的话，推荐原只龙虾天妇罗盖饭。米饭上面铺有龙虾做主角的天妇罗，每份龙虾肉都足足重300克，沾上厚薄适中的炸浆，吃起来酥松香口又富鲜味。至于拖罗蓉海鲜丼定食，除有经过火燄烧香的吞拿鱼腩蓉外，另配搭了海胆、松叶蟹肉、帆立贝、八爪鱼、北寄贝及三文鱼子，一次过品尝多种鲜美海鲜。

和气食堂

营业时间：11:30至22:00

地址：黄大仙正德街103号黄大仙中心南馆地下G12A号铺

查询：2641 8829

5. 任食A5纯种和牛｜うまい鮨勘过江龙日本菜直送食材炮制寿喜烧/涮涮锅

过江龙日本菜餐厅的质素有保证。位于尖沙咀的うまい鮨勘（Umai SushiKan）是来自日本的著名日本食店，香港店秉承本店精神，坚持每日从日本网罗优质食材直送抵港，并不时推出全新日本菜餐单。例如全新和牛菜谱便分两个等级，分别是“贵族の牛”奢华盛宴（$880/位）、A4鹿儿岛和牛盛宴（$680/位），前者可吃到由九州宫崎县引入的纯种黑毛和牛“贵族の牛”。