政府统计处昨日（21日）公布本港最新失业率达3.4%，当中餐饮服务活动业失业率由5.3%升至5.7%。 有工会表示，香港饮食行业近年面临不少挑战，更有饮食商铺停业或结业，情况令人忧心。 工会进行问卷调查，结果显示有超过8成受访者对春节后饮食行业的就业前景感悲观，有业界更称行业“7成外劳、3成本地人”，本地人开工不足问题“前所未见”。

劳联饮食行业委员会、香港饮食业职工会联合会于今年1月至4月期间进行“2025年饮食行业就业前景的看法”问卷调查，共收回950份有效问卷。 结果显示，有54%受访者为全职员工，而兼职/散工则有18%，另有逾四分之一受访者无工开。

工资方面，每月入息水平介乎5,000至15,000元的受访者有19.9%; 45.4%月薪达25,000至35,000元。 2024年薪酬调整幅度方面，48.5%受访者被冻薪，31.4%被减薪，76%表示店铺有离职/解雇情况。

工友呻“长工变替工、替工变炒鱿”

工会引述不少工友反映，岗位被外劳取代，由长工变替工、替工变炒鱿。 劳顾会成员谭金莲建议政府检讨“补充劳工优化计划”，恢复26个工种限制，并对已经输入一定外劳人数的工种及行业加以规范，对雇员主因获批外劳而解雇本地员工，加紧巡查监视及作出行政制裁。 她又建议，政府应扩展行业工资中位数信息来源，包括征询工会意见，避免措施成为雇主假本地招聘、实为输入劳工的工具。

香港饮食业职工会联合会秘书长何仁清表示，过年后失业、减薪很严重，有工友指年后被调配到其他分店，随后再回到本身店铺时，得知自己的职位已被外劳取缔，最后被解雇。 他称亦有雇主解雇整个部门，然后再聘请3个外劳取代。

本地员工：连续一周开工不足

从事餐饮行业十多年的陈小姐称，“从来未见过今时今日连续一个礼拜开工不足”，形容“好恐怖”，又指行业聘用外劳情况严重，并非政府所说的2比1。

劳工界立法会议员周小松表示，台当局虽然要求雇主以工资中位数聘请外劳，但有工种的中位数釐定得不合理，如初级厨师的中位数约为13,900元，但此价格则可以聘请资历较深的外劳，且外劳“好使好用，随传随到”。

针对引入指定技术工种专才计划，他认为是“半人口政策”措施，因计划要求40岁以下，且来港后7年可以申请为永久居民，因此对计划“没有特别反对意见”，但希望政府在釐定引入工种时要小心、科学和清楚，又指目前失业率开始有加速上升趋势，望计划可以“慢少少”及“步伐细少少”，建议先试行并观察整体失业率情况。

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