2025年1月20日（一）是二十四节气的“大寒”。注册中医师黄晶晶接受《星岛头条》访问指，大寒节气后虽然春天将近，但仍要防风防寒，尤其要保护心脑血管及肾脏，免受寒气入侵。她教大寒养生饮食，推介7款食物及3款汤水食疗，滋补气血、保暖御寒、提升免疫力。

大寒意思｜防风御寒 慎防气温骤降

甚么叫“大寒”？注册中医师黄晶晶表示，“大寒”是二十四节气中最后一个节气，“大寒大寒，防风御寒”，在“大寒”时节要尤其注意防风防寒，因气温有机会骤降。

黄晶晶医师提醒，大寒节气前后天气寒冷，尤其香港位处南方，会有频繁寒潮南下，流感也常在这时节流行，要防寒保暖，不能掉以轻心。

她提醒，要尽量避免在大寒时节饮冷吃凉，长者宜在较寒冷的日子开暖气，下雨天尽量不要外出，以减少心脑血管病发作的风险。

大寒养生｜要养肾护心脏 防肾病/中风/心血管病

黄医师表示，在大寒节气期间，尤其要注意保护心脑血管及肾脏：

· 心脑血管、痛症：在大寒时节，气温有机会骤降，此时寒气容易损伤人体的阳气，人体气血容易受寒导致瘀滞，从而增加心脑血管疾病的发作机率，也会使身体的筋骨紧绷，引起疼痛和僵硬。

· 心脏：心主神明，心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身气血才流通暖和，抵御严寒。

· 肾脏：冬天要养肾风黄金期，因此大寒也应调养好肾脏。

她提醒，想心脏、肾脏也健康，饮食不宜过咸及重口味。

大寒食物｜7种养生食材 补肾/健脾胃/补气血

黄晶晶医师表示，大寒一过，冬去春来，在大寒时节可以多吃温性食物，有御寒滋补的作用。

大寒节气宜多吃甚么食物养生？

1. 羊肉

· 性温，有助温补肾阳，驱寒暖胃，增强体力。

2. 糯米

· 性温味甘，有补中益气，暖脾胃，缩小便的功效。

· 大寒时节不妨一周吃一次糯米饭，但若有胃病、消化不良、年纪较大则不建议吃糯米。

3. 红枣

· 性温味甘，有补血养颜的功效，可增强免疫，改善睡眠质素。

4. 淮山/山药

· 性平味甘，有助健脾养胃，补肺益肾，增强体质。

5. 黑芝麻

· 性温味甘，有补肝肾、润燥作用，适合寒季滋养。

6. 红糖

· 性温味甘，有温补气血的功效，有助缓解寒冷对身体的影响，适合冲泡热饮。

7. 白萝卜

· 味辛甘，有宣行气、化痰、消食的功效。

· 冬吃萝卜夏吃姜，冬季寒冷，人们常食用辛温热性的食物，容易形成“内热”上火。建议搭配凉性的萝卜来平衡，例如羊肉煲里加萝卜，可以减少食滞热气。

大寒汤水｜4款养生食疗 补肾养血防寒

黄晶晶医师推介适合大寒节气食用的4款食疗，包括糖水、汤及粥各一款，并附详细食谱及食用宜忌。

大寒汤水食疗｜1. 红枣桂圆莲子羹

材料（2人份）：

· 桂圆肉、红枣、莲子各10粒；冰糖适量；水1000ml

做法：

1. 莲子用清水浸泡约30分钟。

2. 将泡好的材料放入锅中，加入1000毫升清水。

3. 大火煮沸后转小火煮约30分钟。

4. 根据口味加入冰糖，继续煮5分钟即可。

红枣桂圆莲子羹有补气养血、养心安神之效，适合失眠、头晕易心悸、心慌的人士。这道食疗适合大多数人饮用，惟糖尿病患者应适量减少冰糖，口干舌燥、大便干结、上火人士则应少饮。

大寒汤水食疗｜2.  枸杞苁蓉羊肉粥

材料：

· 枸杞子15粒、肉苁蓉20g、羊肉切片150g、鲜淮山50g、生姜3片、陈皮半个、大米150g

煮法：

1. 羊肉可先用料酒加盐、姜丝调味放置片刻。

2. 将所有材料（除羊肉、枸杞子外）放进电饭锅，加水1200mL，打开米粥功能。

3. 约30分钟后放入枸杞子和羊肉继续煮，直至熬成米粥，最后可加姜丝和少量盐调味。

枸杞苁蓉羊肉粥有温阳补肾的功效，可以改善男士性功能，改善阳痿或精子质量不达标，对女性宫寒、月经过少也有帮助；亦适合畏寒、手脚冰凉、平时有腰酸背痛的人群。但口干舌燥、大便干结、皮肤有湿疹痤疮、上火人士不应吃此粥。

大寒汤水食疗｜3. 丹参茯神百合汤

材料：

· 丹参15g、茯神15g、百合20g、桂圆10粒、红枣5粒

煮法：

· 所有材料洗净，放入汤锅加水1500ml，大火煮开，转小火煮50分钟。

丹参茯神百合汤有活血化瘀、养血安神的功效。适合失眠多梦、口渴口干、脸色晦暗，以及因工作繁忙压力大导致的胸闷、头晕、轻微高血压的人士。另外，有些人士到了冬天嘴唇紫暗，舌底青筋肿胀，也是血管不通、有血瘀的表现，可以一周煮用此汤2次。

不过，此汤不适合怀孕或者备孕中、月经期的女士；头晕、血压血糖偏低、感冒中的人也不适合。

大寒饮食｜应少吃5类寒凉重口味食物

黄医师列出多种不适宜在大寒时节多吃的食物，容易影响消化或加重心脏负担。

1. 生冷食物

· 性寒、凉，例如鱼生、雪糕

· 容易伤害脾胃，导致消化不良和腹泻。

2. 寒性水果

· 性寒，例如：西瓜、梨、橙、火龙果、麒麟果等

· 可能导致体内寒气加重，影响脾胃的消化功能。

3. 豆腐

· 性寒。豆腐性质寒凉，容易引发腹泻或消化不良，特别是脾胃虚寒的人。

4. 冻饮

· 性寒、凉，例如冻水、冷冻饮品

· 容易让体内温度下降，若再外出受凉风吹，里外受寒很容易感冒。

5. 咸鱼和腌制食品

· 味咸。冬天节气宜保养心肾功能，重口味食物加重心肾血管负担，影响健康。

大寒养生｜天气乍暖还寒 注意内外湿气

黄晶晶医师指，若头痛、心慌、胸闷明显、血压升高到160以上，在大寒节气要谨慎中风、心血管病急性发作，建议尽快到医院看急症。

日常生活方面，应避免阴雨天外出，南方又湿又寒，很易受凉。穿衣需要保暖，建议穿轻便的羽绒服和防水防风的外套。即使大寒一过，冬去春来，乍暖还寒，亦不要立刻收起大衣。出门时要常备雨伞，迎接春天天气即将潮湿。

大寒过后，临近农历新年，黄医师提醒，过年尽量不要每日都吃大餐，尽量记得7分饱，吃滞就是令体内湿气加重的其中一大原因。天气湿再加体内湿气，人体会更易困倦，过年后大家想精神爽利的话，过年时就不要吃太多糖果、果仁，或者在饭局吃太饱了。

受访医师：注册中医师 黄晶晶