日本过江龙“挽肉と米”中环开业,逾150人排队,食客:有日本店8成水平

2024-05-07 13:26

日本过江龙餐厅“挽肉と米”由叙福楼集团主席黄杰龙引入香港,成为网上热话,今早(7日)11时在中环IFC开业。《星岛头条》记者早上约9时到达,现场约10人排队,排头位及第二位的客人分别今早7时半及8时半到场,直至开门前,已有逾150名客人排队,开店未及5分钟,本日所有筹号已派完。

日本过江龙“挽肉と米”中环开业

食客指定价比日本店平

9时许已来排队的周生表示,排队人龙较想象中短,来到时前面只有数人。他指自己曾在京都和渋谷吃过,期望味道达日本本店的8成已是很好。他认为定价138元能接受,印象中甚至比日本平,又认为引进“过江龙”食店,让港人有多些选择,在改朝换代的市道气氛下,应有多些来自不同国家、地区的食肆到港开店。他坦言本身会北上消费,指国内品牌来港最大问题是价钱及服务质素仍与内地有一定差距,笑言“香港呢方面要加把劲”。

女食客:唔使飞去日本食已扺返晒

张小姐与林小姐提早于开店前一小时来排队,指已在日本吃过很多次,直言“排咗咁耐,非常期待食返日本嘅味道”。她们认为价钱亲民,笑言“可以喺香港食、唔使飞去日本已经扺返晒”。

曾在日本居住数年的陈女士笑言“系我老公叫我嚟排”,指日本“挽肉と米”也是长期排队,且位置相对偏远,认为今次选址市中心IFC开店方便就脚,定价在中环地区亦合理。她认为目前为止,在港的日本餐厅多数是居酒屋或寿司店,像“挽肉と米”独孤一味卖汉堡扒的特色店少之又少,因此愿意排队。

距离开店前5分钟才到,排近队尾的黎先生表示“无谂过会有咁多人”,因得悉今天开店,刚好又放假才来取筹尝试一下。黎生表示曾在日本吃过,相信味道和质素上因有日本师傅监督,不会相差太远。至于排队人龙长,他认为是刚开张才有些混乱,相信稍后有网上预约情况能改善,“如果要排3、4个钟等唔切,咪食其他嘢。”

黄杰龙:做咗几十年生意未试过

黄杰龙接受电话访问时表示,非常感谢客人愿意“早几个钟嚟排队”,认为在市道及消费疲弱下,仍有如此多人支持“都算系咁”,坦言一间新店在开门一小时前,有数百人排队等候,坦言“做咗几十年生意都未试过”。他形容是人生未有过的新经验,会努力做好新品牌、做“精品”,期望能维持食物质素,冀成为消费市道低气压之中的强心针,在困难之中找到突破点。

创办人称开店准备时间约年半

日本“挽肉と米”创办人山本升平接受《星岛头条》访问时表示,为在港开店准备约一年半,称将整个日本体验带到香港是在港开业最大困难。他称见到大家愿意花时间来排队很高兴和感动,会努力与香港员工经营店铺。至于会否担心其他日本过江龙餐厅竞争,他认为只要将日本饮食文化从正确途径来到香港,是正面良性竞争,又认为要开第二、第三间分店,首先要做好现时第一间店。

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