天气寒冷，惹味又暖胃的焖煮家常菜最合胃口。今日教大家烹调3款焖煮家常菜，以街市常见食材入馔，食谱做法简单，入厨新手也轻易掌握做法，味道不逊于大厨出品。
暖胃焖煮家常菜简易食谱 1. 白萝卜海带焖五花腩 鲜甜惹味
油脂丰富的五花腩越焖越腍，特别入味，配搭当造的白萝卜及海带焖煮，前者为五花腩增清甜味，海带则加添鲜味，而且各具口感，令这道惹味家常菜更丰富。
材料：五花腩、白萝卜、海带干、葱、姜、水
调味料：米酒、老抽、糖、盐
做法：
五花腩切件。
白萝卜切件。
海带干浸软，剪成小块。
白萝卜排在锅底。
依序放上肉块、葱及姜。
加入水及调味料。
慢火焖至五花腩软腍。
小贴士：
可用较瘦的前腿肉代替五花腩。
选外皮光滑及重手的白萝卜，才嫩口多汁。
海带可为焖五花腩添鲜味，并丰富口感。
简单暖胃焖煮家常菜食谱 2. 肉碎焖南瓜 鲜甜香软
想快速炮制一锅焖煮家常菜，推介肉碎焖南瓜，只须炒香肉碎，加入调味料及南瓜焖煮至软熟即可，材料及做法简单，却味道香甜好佐饭。
材料：南瓜、免治猪肉、姜、油
调味料：水、老抽、米酒、糖、盐、胡椒粉
芡汁：生粉、水
做法：
南瓜去籽及切件。
起油镬爆香姜片。
加入免治肉碎炒香。
加入拌匀的调味料。
加入南瓜件。
加盖焖约15分钟至南瓜软腍。
小贴士：
拌炒猪肉时，要一边用镬铲弄碎，以免结块。
可以免治鸡肉代替猪肉。
可加XO酱或豆瓣酱添辣香。
焖煮家常菜简单食谱 3. 鼠尾草焖羊腩 清新不腻
在家烹调，多炮制中式焖羊肉，今日转口味，教大家做西式鼠尾草焖羊腩，加入清香鼠尾草及啤酒调味，味道清爽鲜香，少了油腻感，别具风味。
材料：羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上汤、牛油、面粉、红酒醋、啤酒、水
做法：
羊腩扑上面粉。
起油镬，煎香羊腩。
于炖锅中烧热牛油。
加入洋葱炒香。
加入红酒醋。
离火加入面粉，拌成面糊。
再烧热炖锅，加入汤。
放入羊腩及蘑菇。
加入鼠尾草。
倒入啤酒炖煮2小时。
小贴士：
加入啤酒后，酒精可令烹调时热力分布平均，令羊腩受热均匀。
鼠尾草的味道清香，可为羊腩提鲜。
洋葱可增加甜味。
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