香港消委会测评10大智能高压锅,哪款最值得入手?

发布时间:2023-07-18 15:31

电高压锅(智能高速煲)声称可以在短时间内煮出各种美食,所以越来越受忙碌的家庭欢迎。消委会就测试了市面10款高压锅,包括法国特福Tefal、飞利浦PHILIPS、乐声牌Panasonic、德国宝GERMAN Pool、美的Midea 等常见牌子,发现烹煮速度差异甚大。其中一个平价牌子,表现更媲美大牌。

法国特福/飞利浦/乐声牌同分 HK$898平价煲媲美大牌

消委会测试的10款电高压锅,额定功率约900 - 1,300瓦特,额定容量由5 - 6升,售价由HK$799 - HK$3,088,价钱相差近4倍,但整体表现相若。其中法国特福Tefal、飞利浦PHILIPS、乐声牌Panasonic、德国宝GERMAN Pool等大众熟知的牌子,均获得总评分4星高分。一款知名度相对较低的牌子,售价只须HK$898,亦同获高分。10款中仅普乐氏Proluxury 以及 美的Midea 评分较低,总评分仅获3.5星。

消委会高压锅测试完整名单:

  1. 飞利浦PHILIPS HD2151/80

  2. 尚朋堂SPT SMC500

  3. 法国特福 Tefal CY638D 

  4. Smartech SC-2049

  5. 宝康达Primada PC6600

  6. 北极 FRIGIDAIRE FDPC206

  7. 乐声牌Panasonic SR-PS608

  8. 德国宝GERMAN Pool URC-26

  9. 普乐氏Proluxury PPC030060

  10. 美的Midea MY6021D

烹煮速度相差一倍 德国宝/法国特福升降压较快

消委会在测试中,用各款样本实试烹煮同一分量的杂菜炆牛肋条、瑶柱肉碎粥、螺头鸡汤及红豆沙。以上4款菜式若使用传统烹煮方式,均费时颇久。而消委会发现,若以智能压力锅烹煮,由于电高压锅需要时间进行升压及降压,所以总烹煮时间并没有消费者想像中的快,而且不同型号的差异极大。

以烹煮红豆沙为例,“飞利浦PHILIPS”的速度最快,只需40分钟;“美的Midea”最慢,需时90分钟。消委会根据测试发现,“德国宝German Pool”和“法国特福Tefal”的压力锅,升压及降压的速度较快,平均只需要分别约16.3分钟和12.9分钟。“德国宝German Pool”在实试4款菜式的烹煮时间上表现平均。“法国特福Tefal”烹煮瑶柱肉碎粥只需57.1分钟,是各个样本中表现最快。

省电测试:比电磁炉节省3倍

比较各样本的整体耗电量,10款智能高压锅在烹煮测试的4款菜式时,整体耗电量均颇低,平均用低于1度电,少于1,000瓦小时,故10款均获4 - 4.5高评分。与传统利用电磁炉的烹煮方式相比,以煲螺头鸡汤为例,使用电磁炉的耗电约为1,964瓦小时,而使用电高压锅的平均烹煮耗电量为423瓦小时,相差3.6倍。

耐用程度测试

高压锅反覆使用时会面对烹煮时加热及清洗期间极速降温,有机会导致内锅变形,影响加热效果。消委会在测试中,将内锅放入电高压锅中加热至最高温度后,立即取出并放入冰水中,以降至15°C至20°C,这一步骤重複25次,测试完成后检查内锅是否变形。根据消委会测试结果显示,所有样本的内锅都通过了耐用性测试,没有出现变形现象。

选购及使用贴士

在消委会的测试中,10款高压锅的表现非常相近。而根据消委会的评分比重计算,消委会认为飞利浦PHILIPS 、尚朋堂SPT及法国特福Tefal的表现稍为优胜。消委会提醒用家,应按以下原则去选取合适的智能压力锅。

  1. 消费者应按家庭人数、烹煮食材的分量及大小来拣选合适的容量。

  2. 电高压锅的输入功率普遍颇高,不应与其他高耗电量电器共用同一。

  3. 切勿用力拉扯煲盖的胶圈。

  4. 检查排气孔及浮子阀孔是否畅通。

  5. 不应放入超过建议容量的食物。

  6. 确保电高压锅四周有足够的散热空间。

  7. 切勿使用尖锐器具,以免刮花。

  8. 慎防被排出的蒸气烫伤。

  9. 应等待锅内的压力完全释放,才打开锅盖。

电高压锅 vs 真空煲 操作原理有何不同?

不少消费者会在电高压锅与真空煲之间二择其一,两种煲的原理完全不同,消费者可了解过后再作出选择。

电高压锅的操作原理是利用物理学上气压与液体沸点成正比的关係,而其内部使用胶圈密封,使煲内的气压在加热过程中逐渐升高,这样水的沸点也相对提高,进而增加煮食温度,缩短烹煮时间,同时也节省能源。由于内锅是密封的,水分流失极少,但也因为是在烹煮过程中密封,因此使用者会相对难以掌握烹煮的进度。

真空煲与高压锅完全不同,真空煲包含两个锅,其中外锅设计为真空保温,而内锅则採用耐腐蚀的不锈钢材质。使用时,只需将食材放入不锈钢内锅,用明火煮至沸腾后再将内锅放回真空保温锅内,再盖上隔热锅盖。由于两锅之间的中间夹层接近真空状态,因此可以降低热力的传导和对流,让内锅能够在几小时内维持高温以烹煮食材。

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