早前狮城之旅，Fifi随当地好友走进离市中心约15分钟车程的传统娘惹小区Joo Chiat/Katong，体验娘惹文化和美食。除了上期分享的Guan Hoe Soon源和春菜馆娘惹晚餐，还有到以娘惹肉粽和娘惹糕点盛名的老Kim Choo Kueh Chang金珠肉粽搜罗美食手信。

娘惹伴手礼

新加坡是一个文化融炉，当地除了华人以外，还有马来人及印度人，当年飘洋过海的华人与马来人通婚的子孙被称为峇峇娘惹。东岸的Joo Chiat/Katong正是传统娘惹小区，历史悠久的南洋Shophouse店屋内老店林立，正好体验独特的娘惹文化。

Kim Choo Kueh Chang金珠肉粽始于上世纪40年代，期时祖母金珠在区内老榕树下售卖娘惹肉糭，并于及后上舖，至今不经不觉已经78年历史，并由第三代子孙打理祖业。手工娘惹肉糭（4.5新加坡元/约$28/隻）遵从祖母的古早秘方，沿用猪肉配合糖冬瓜和香料，再以竹叶及香兰叶包裹，不但清香扑鼻，且糯米饭口感黏糯细软，绝不鬆散，内里馅料肉碎，相比熟悉的中国糭切法更为精细，而且咸中带甜，又散发香料的複杂味道。适逢端午节将至，手工娘惹肉糭正正是上佳的伴手礼。

怀旧娘惹糕点

老店的怀旧娘惹糕点Kueh同样值得品嚐，其中混合版本的Kueh（3.2新加坡元/约$18/4件）包括色彩缤纷而层层隔迭的Kueh Lapis九层蒸糕，不但口感Chewy，且散发椰香；Bengkang Ubi烤木薯糕质感烟靭；Kueh Salat香兰椰子糯米饭蒸糕底层是混合天然蝶豆花色素的椰汁糯米饭，配合上层香甜细滑的香兰椰子羹，香气扑鼻。至于Kueh Dadar（2.2新加坡元/约$12/2件）香兰椰丝卷外层是香兰味的Crepe可丽卷饼，包裹融合Gula Melaka棕榈糖的椰丝，口感丰富甜美，散发馅料的独特烟熏和清香。另一款Hai Nan Kueh（2.2新加坡元/约$12/2件）是海南风味的娘惹糕点，软米滋糕内里混合椰丝、棕榈糖、果仁碎、芝麻，馅料口感丰富而香气逼人。至于Ondeh Ondeh（2.2新加坡元/约$12/2件）椰丝球内里流心棕榈糖，配合外层撒下的椰丝，清香浓甜。

▲海南娘惹糕点。

最后Nyonya Pineapple Tarts（Pillow）（22.8新加坡元/约$130/罐），传统娘惹凤梨塔外层酥化，内里菠萝酱清新甜酸，入口即化。至于Nyonya Kueh Makmur（17.8新加坡元/约$100/罐）娘惹花生糖外层糖粉，内裹烤花生碎，口感丰富而散发果仁香气。

Kim Choo Kueh Chang 金珠肉粽

地址：East Coast Branch Singapore Visitor Centre, 111 East Coast Road, Singapore

网址：www.kimchoo.com

Lady Fifi