喝咖啡后不能吃维他命?专家揭真相:对铁质、维生素B1有影响

发布时间:2023-05-20 15:17

现代人常吃保健食品来补充营养素,很多人认为如果在服用的同时,喝下咖啡会妨碍肠胃吸收营养素。对此,台大生物产业学系老师洪泰雄表示,咖啡对营养素吸收的影响取决于多个因素,对铁质、维生素B1有影响;维生素D、维生素C则没有明显影响。

洪泰雄于脸书发文指出,咖啡对营养素吸收的影响取决于多个因素,像是营养素的种类、摄入量、以及咖啡的摄入量和时间等,他列出铁质、维生素D、维生素B群、维生素C,分别讲述咖啡对其影响程度。

“咖啡对铁质的吸收有一定的影响。”洪泰雄表示,咖啡中的咖啡因可能会抑制铁质的吸收,不过影响是有限的,唯有在大量摄入咖啡和铁质时,才会对铁质吸收产生影响。

另外,众人最常接触的维生素B群,洪泰雄说明,咖啡可能会影响维生素B1(硫胺素)的吸收,但是这种影响是轻微的,而且只有在大量摄入咖啡和维生素B1时,才会对其吸收产生影响。

至于维生素D和维生素C,洪泰雄则说,咖啡对其吸收皆无明显影响。总体来说,洪泰雄表示,如果饮用咖啡时也摄取其它主要营养素,并且咖啡量适度,通常不会对营养素吸收产生太大的影响。

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