蔡澜昨日(23日)傍晚突然在社交平台发文,表示因身体抱恙,需入院调理,并会暂停撰写日记数天,令一众读者担心不已。 不过,在入院前的一周,他才在日记先后推介了两种“禁忌料理”,最初他写了到在日本大分的臼杵品尝“河豚全餐”,尝尽河豚不同部位; 其后又大谈顺德、潮汕的“淡水鱼刺身”,当时更直言“大不了最多是拉肚子,不会死人”。 今日他突然发文表示身体抱恙入院,令不少读者胆心先生今次真的是吃坏肚子了,幸好蔡澜也有在社交平台交代事件后续。
蔡澜入院前撰文 大谈“淡水鱼刺身”与“危险料理”
蔡澜力推淡水鱼刺身 第二日即入院!?
▲蔡澜23日在社交平台 公布身体抱恙
▲需住院休息 《蔡澜的日记》要暂停更新
▲而公布入院消息前的 最后一篇日记 蔡澜力推淡 水鱼刺身。
▲蔡澜指有些人认为海鱼可生吃 淡水鱼绝对不能生吃 “没有什么道理”
▲蔡澜提出顺德人一向照吃不误
▲潮州人也吃草鱼刺身,泰国华侨亦“猛吞” 都不见有人中毒。
▲蔡澜又指,在外国馆子看到架子上挂着草鱼鱼生,也忍不得不叫,而且以往吃了都没事。
▲蔡澜以自身经验强调 “人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子, 不会死人。”
▲蔡澜鼓励读者 “别因为其他人怕了 就不去尝试,那损失太大”
▲蔡澜更推介了台湾的蚋仔”小贝生腌,山东人的生海肠,还有生螃蟹、生虾。
▲最后更强调“你会发现,好吃得要命, 不知道如何停止。”
▲蔡澜并不是第一次推介危险料理。
▲过往他就曾推介日本的“河豚全餐”。
▲更开宗明义指 “危险性越强越想去挑战” “危险料理,是可以克服。”
▲在蔡澜介绍完 淡水鱼刺身的第二日......
▲蔡澜23日公布,身体抱恙需住院。
▲并煞有介事强调“住院跟吃危险料理及淡水鱼刺身无关,请放心。 一笑。”
蔡澜素对饮食有一番独到见解。 近年活跃社交平台的他,在22日、23日的Facebook日记先后谈及日本河豚料理与淡水鱼刺身。 河豚素来被称为危险料理,因河豚肝含有剧毒,且毒性耐热,在烹煮和干燥等食物配制过程后,仍会留在鱼组织内。 而中毒者可能会有呼吸急速等呼吸症状,并可能出现低血压、抽搐和心律不正。 一般而言,病者的神志会一直保持清醒,直至死亡前的一段短时间,而死亡通常在进食后的六小时内发生,所以吃河豚是十分危险的。 不过蔡澜并未敬而远之,并手指“好吃得要命的东西,而且危险性越强越想去挑战”,又谓“危险料理,是可以克服”,又娓娓道来在大分一老店享用河豚全餐的体验。
翌日,他又写到淡水鱼刺身,素知淡水鱼多有寄生虫,刺身品尝肠胃或易受感染。 不过,蔡澜在文中就反驳有些人认为“生吃海鱼无事,但是淡水的绝对不能去碰”,无非是因为“浅水的寄生虫多”和“河水污染的关系”,他又表示“人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不会死人”,直言“别因为其他人怕了就不去尝试,那损失太大”。 帖文一出即引网民热议,有人认同淡水鱼刺身滋味无穷,也有人引述蔡澜曾经说过的“吃活鱼,有个原则,那就是只吃深海的”,质疑他自打嘴巴。
岂料在日记刊出翌日,他便在社交平台公布身体抱的消息,并指需要入院调理,因此日记需要暂停数天。 不过,蔡澜在文末又不忘幽默本色,自嘲一番,特别写道“住院跟吃危险料理及淡水鱼刺身无关,请放心。 一笑。” 不少读者看到蔡澜入院帖文,也祝福望他早日康复,亦有朋友留言指待他出院后,要一同去吃危险料理。
网友质疑蔡澜推淡水鱼刺身是自打嘴巴
▲网民留言:自己讲过又唔记得 吃活鱼,有个原则,那就是只吃深海的,而且要生长在温带或寒带之中,靠近热带的鱼都不能吃。 和我们以为一活就可以拿来做剌身,完全相反。 三文鱼会游到淡水的河中产卵,是一大禁忌。 当然,淡水如果不受污染的话,还能养出能生吃的鱼来,但当今的河流,有哪一条是干净的呢?
▲网民留言:睇你从边个角度睇姐, 可能好食嘅, 但健康角度极易中肝吸虫喔~咪搞~
▲网民留言:小心! 因环境变了:海水或淡水很多污染了,种菜以前不洒农药现在洒几遍......
▲网民留言:以前往上环生记, 一定要点生鲩鱼片, 可惜现在已经没有了!
▲网民留言:新加坡不能卖淡水鱼鱼生了。 非常可惜。 新加坡鱼生以素菜,姜,一点小辣椒,和酱油麻油拌匀新鲜鱼生。 搭配白粥生滚鸡蛋。 一流
▲网民留言:肠胃好是吃出来的!
▲网民留言:蚋仔 真的绝顶美味
▲网民留言:吃了一遍生腌虾, 回不了头了
▲网民留言:可惜了, 马来西亚河里的鱼那么丰富, 没有多少个人会做
▲网民留言:确实,肉类生食的口感是熟肉不能取代的。 一发入魂,试过就返唔到转头
▲网民留言:食完食返啲杜虫丸就会安乐啲
食安中心呼吁勿吃淡水鱼刺身
▲点击睇 食安中心呼吁 勿吃淡水鱼刺身
▲进食淡水鱼刺身有机会受到 中华肝吸虫感染,进而危害健康......
▲中华肝吸虫是什么?
▲感染中华肝吸虫的后果
▲注意要点
▲注意要点
▲注意要点
▲给消费者的建议
▲给消费者的建议
▲给消费者的建议
香港已立例禁售传统中式鱼生(淡水鱼鱼生)逾30年,因为进食生或未经彻底煮熟的淡水鱼有机会受到中华肝吸虫感染,进而危害健康。
据食物安全中心资料,超过100种淡水鱼可感染到中华肝吸虫,当中主要为鲤科鱼类,例如鲣鱼(草鱼)及大头(花鲢或鳙鱼)。 感染小量中华肝吸虫可全无症状或只出现轻微症状,但感染大量中华肝吸虫则会令患者受到长期严重感染,引致食欲不振、腹泻和发烧。 此外,中华肝吸虫亦会造成胆管梗阻和肝硬化,严重者可造成慢性黄疸,继而较容易出现胆管癌(由胆管细胞引致的癌症)。
食物安全中心呼吁公众切勿吃生或未经彻底煮熟的淡水鱼,指出酒、醋、日式芥辣、黄芥辣及香料均不能杀死包括中华肝吸虫在内的寄生虫,亦提醒公众如用作火锅及粥品等食物配料时,又或鱼片切得太厚时,虽特别注意淡水鱼会否煮不熟。