豆浆比牛奶有营养?专家列7大好处:降胆固醇抗癌能力超强

2023-03-15 10:45

豆浆是一种由大豆制作而成的高营养食物,台大生物产业学系讲师洪泰雄表示,相较于牛奶,豆浆营养价值更高,例如含铁量是牛奶的25倍,其含有的植物固醇能降低胆固醇水平、可预防心血管疾病,且豆浆所含的微量元素如硒、钼有很强的抑癌能力。

洪泰雄在其脸书表示,豆浆是一种由大豆经过浸泡、研磨、煮熟制成的饮品,是营养丰富的素食饮品; 相较于牛奶,豆浆的营养价值更高。

他例举,豆浆有丰富的植物蛋白质、含有钙、磷、铁等矿物质,并富含不饱和脂肪酸、大豆皂苷、异黄酮、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、硒、钼等数十种对人体有益的物质,可降低胆固醇,因而能预防心血管疾病。

他说明,豆浆含有的异黄酮能预防乳腺癌,且含丰富的维生素,如维生素B、E,可增强免疫力和保护神经系统。 此外,豆浆的大豆膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

值得注意的是,豆浆含有蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,尤其对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

但他也提醒,肾脏功能不佳者、甲状腺功能亢进者、体内有荷尔蒙依赖性疾病者、脂肪肝患者、对大豆蛋白质过敏者,不适合饮用豆浆,以免增加肾脏负担、加重原有疾病的病情。

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