日卖1500碗,老板都嫌生意太好!你不来尝尝?

2023-03-10 14:04

什么拉面,可以日卖1500碗?什么蛋包饭,可以广受欢迎43年?不就是日韩料理嘛?谁没吃过?欸,香港这三家你可能真没吃过。

1、丸目背脂煮干|卖拉面,但不是一般的拉面。

来自新潟县燕市的“背脂煮干”。 背脂者,就是猪只的脂肪粒,煮干者,则是以小鱼干熬出来的酱油汤,吃起来会有点甜和苦涩,新潟县面店把这两种貌似不相关的风味融合一起作拉面汤底,已经是八十年前的事。

由于当地天气寒冷,汤头上往往覆盖着浓厚的猪背脂油,以保持拉面温度,亦令汤底比其他拉面更之醇厚!

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▲每碗拉面的汤头上都覆盖着一层猪背脂油。

丸目的招牌当数特制背脂煮干拉面,此面于日本总店曾日卖1500碗,人气强劲!拉面汤底由面店创办人丸目精一花了三年时间研发,在传统的豚骨汤底的基调上,加入大量猪背脂碎、沙丁鱼干熬制,另配搭指定日本酱油,在浓厚的骨肉香之上,添上一层额外的脂香与鱼鲜旨味,深度十足。

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另一名物海老辛酱背脂煮干拉面,就以大量日本产虾头炼出香油,再用以炒制出惹味辣酱,令拉面吃来带有浓厚的虾味,一口集齐甘、香、辛、呛的丰富滋味!

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另有必试招牌两道。

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地址:旺角通菜街74号地下

电话:2332 2929

营业时间:星期一至五12nn至4pm, 5:30pm至11pm,星期六,日及公众假期12nn至5pm, 5:30pm至11pm

平均消费:$100-$200

2、グリル满天星|东京43年老字号蛋包饭

在日本和洋料理中,蛋包饭最具代表性,这种源自法式奄列的菜式,基本材料只有饭和蛋,配料及酱汁则视乎个人口味而定,可谓变化多端,被日本人视为国民美食,深受欢迎。

说到蛋包饭,不得不提“グリル满天星”,总店于1978年由日本昭和天王御厨秋山徳蔵的入室弟子——洼田好直创立,扎根东京43年。香港首家分店秉承日本最正宗地道的日式蛋包饭料理精神,蛋、饭、酱汁每个细节一丝不苟,均以严选食材精心炮制,将一系列日本「グリル满天星」的招牌名物以原汁原味匠心呈献给香港食客。

看似简单的蛋包饭,却实是一道功夫菜。满天星蛋包饭从鸡蛋选材已极其严格,每份也用上三只兰王鸡蛋,兰王素有贵族蛋的名号,蛋黄色泽鲜明,质地稠厚,炒出来的滑蛋软滑流心,再配搭虾、带子及青豆等食材,口感份外丰富。饭底则依照总店做法,先用竹笋、洋葱、粟米和香菇等 8 款素材,与日本米一起放入秘制鸡汤中先煮后烤焗而成,入口黏润滋味。而3款秘制酱汁,包括蛋包饭汁、日式肉汁及咖喱汁,均用上大量牛肋骨及新鲜素材如: 红萝卜、洋葱和西芹等熬制长达一星期制作而成,工序繁复,极之讲究。

必食招牌菜式推荐:

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餐厅5(1)

地址:尖沙咀海港城海运大厦3楼OT301-301A号铺

营业时间:星期一至五12nn至10pm,星期六、日及公众假期11:30am至10pm

人均消费:$200 - $400

3、DANJI|爱韩国菜,也爱跨界混搭的食客有口福了

Danji作为湾仔时尚集落星街小区的新力军,由深受大众喜爱的韩国美食品牌Seoul Recipe创办人Jennifer Kim领军,餐厅以大韩民族于冬季储藏酱汁和腌渍泡菜的陶罐命名,希望立足于家常料理的传统,呈现不落俗套的现代韩式风味。

从开胃菜的荞麦泡菜煎饼到主菜的无骨炸鸡,以至叫暖意窝心的各式炖汤菜式,也选料认真,做法亦带点创意巧思,与别不同。其中当店热卖,被受老饕追捧的招牌酱油蟹,DANJI选用来自朝鲜半岛西部海岸捕获的蓝花蟹,天然无污染,生蟹肉晶莹洁白,口感浓甜醇鲜,蟹膏甘美丰腴,馀味悠长,加上店家用陈年的韩国酱油生腌,绝对让人回味无穷。

必试招牌菜:

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地址: 湾仔日街7号

营业时间: 每天3pm至晚上11pm (欢乐时光及晚市)

电话: 2623 9983

平均消费: $300-$500

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