大肠癌|白饭可致大肠癌?1种饮食易致癌,60%患者确诊时属晚期

2023-03-10 11:52

吃白饭也会引发大肠癌?大肠癌为香港第2大致命癌症,近年更有年轻化趋势。 有医生引述研究指,近年确诊大肠癌的年轻患者增加,有60%患者发现时已属晚期,情况严重。 大肠癌与饮食习惯有关,有1种饮食方式易增风险,其中精制谷物,例如白饭,更是引发大肠癌的高危因素之一。

大肠癌年轻化

60%患者发现时已属晚期

台湾退休心脏科医生谢安民在其Facebook专页发文,分析两项有关大肠癌的研究。 美国癌症协会上周发表一项研究结果指,近年新确诊大肠癌的患者中,由1995年至2019年,55岁以下人士增加近1倍,由11%升至20%。 在2019年,有60%患者被诊断出患大肠癌时已经是晚期。

在1995年,癌症筛检还未普及的时候,患者发现癌症时,已属晚期的只占57%。 2005年前后,筛检较为普及之后,诊断时晚期的比率降至52%。 不过,研究人员仍未发现患者年轻化及晚期患者数量增加的原因。

1种饮食方式增患大肠癌风险

谢安民医生引述另一项研究指,西式饮食容易引发大肠癌。 研究人员邀请13万人参与研究,参加者是来自2个以医疗工作人员为对象的大型研究:健康专业人员追踪研究及护士健康研究(Health Professionals Follow-up Study; Nurses'Health Study)。

研究人员分析其健康状况后,发现当中有1175人患有大肠癌,其中有111人的大肠癌细胞中有一种特殊的大肠杆菌(E. Coli),这种杆菌会增加患上大肠癌的风险。

研究人员又分析他们的饮食习惯,结果发现大多数进行西式饮食的人,肠道内更容易有这种杆菌。 研究人员指,西式饮食可能经由改变大肠内的细菌生态,导致产生特殊细菌刺激肠道发炎,最终导致癌症。

4类食物易致大肠癌

吃白饭也高危?

谢安民医生引述以上研究指,这种西方式饮食会引发全身及肠胃道的发炎(inflammation)。 西方式饮食主要包括以下4类食物:

  • 精制谷物(例如:白饭)


  • 红肉(牛、猪肉)

  • 加工肉类(烟肉、火腿、香肠、腊肉等)

  • 少吃蔬菜、豆类

谢安民表示,上述研究证明饮食方式与大肠癌有关,而西式饮食更有可能增加患大肠癌的风险。 他又提醒,虽然大多数华人的饮食以中式或中西混合为主,不过日常食物中仍有不少红肉、加工肉类、糖和精制谷物等和西式饮食类似的成份,而且有不少人平常少吃蔬菜、豆类,因此也要多留意预防大肠癌。

内容获谢安民授权转载

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