食物中毒|女子吃自热火锅腹泻中毒亡,出现5症状须警觉

2023-03-05 11:58

女子食自热火锅腹泻中毒亡。

吃人气自热火锅会食物中毒? 四川一名女子网购自热火锅,与家人共享,结果三人进食后即晚呕吐、腹泻等5大症状,证实食物中毒。 其中一人休克,最终抢救不治离世。 不少港人也喜欢吃自热火锅,若吃后出5种症状则要小心,应尽早求医,另亦要留意自热火锅5大安全食用守则。 香港卫生署指,有7大病原体可引发食物中毒。

女子食自热火锅腹泻中毒亡

综合内地媒体报道,四川一名陈姓女子购买4盒“自嗨锅蒜香花蛤粉”与其母亲和女儿共享,惟进食当晚三人出现呕吐、发烧、腹泻等食物中毒症状,服药休息仍未好转,送院后被诊断为急性食物中毒。 其中,该名陈姓女子甚至一度出现休克,7天后,最终抢救无效去世。

食物中毒常见症状,严重可致败血症

根据本港卫生署资料,沙门氏菌、金黄葡萄球菌、副溶血性弧菌、产气莢膜梭状芽胞杆菌这4种细菌可引发食物中毒,这4个病原体的常见病征如下:

  • 呕吐、腹痛、腹泻、发烧。

若未能接受及时的适当治疗,可能出现致命的严重并发症,例如:脱水、败血症。

但这种情况十分罕见。

食物中毒的传播及预防方法

食物中毒传播途径
食物中毒传播途径
食物中毒潜伏期
食物中毒潜伏期
食物中毒治理方法
食物中毒治理方法
食物中毒预防方法
食物中毒预防方法
食物中毒预防方法
食物中毒预防方法
食物中毒預防方法
食物中毒預防方法
食物中毒預防方法

引发食物中毒7大病原体

香港卫生署指,食物中毒通常由进食受污染食物或饮用受污染食水所引致。 而食物和食水都会受到细菌、病毒、寄生虫、生物毒素或化学物污染。 根据卫生署列出有7种病原体容易污染食物,并指出病原体经常被发现的来源,以及常见病征。

1.沙门氏菌(细菌)

常见于食用动物(例如家禽、猪和牛); 宠物(例如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物)

引致食物中毒的普遍来源:

  • 未熟透的肉类、肉类食品、家禽;

  • 未经加热杀菌处理的奶、生的蛋、蛋制食品(如布丁)。

2.金黄葡萄球菌(细菌)

常被发现之处:

  • 喉咙

  • 鼻腔

  • 皮肤切伤及创伤的伤口

引致食物中毒的普遍来源:

  • 经由有皮肤感染或鼻内带有该种细菌的食物处理者处理过之食物,特别是涉及人手处理而其后并无翻热的食物(例如:三文治、蛋糕及酥饼);

  • 其他食物污染的来源包括用作预备食物的用具和工作枱。 金黄葡萄球菌可产生引致食物中毒的肠毒素。

3.副溶血性弧菌(细菌)

常被发现之处:

  • 海产

引致食物中毒的普遍来源:

  • 未熟透的海产,受生海产交叉污染的已煮熟食物

4.产气荚膜梭状芽胞杆菌(细菌)

常被发现之处:

  • 泥土、污水、尘

  • 动物、人类的粪便、动物制饲料

引致食物中毒的普遍来源:

  • 受交叉污、未彻底煮熟、在不适当的温度贮存过久的肉类及肉类食品(例如:焖炖菜式及卤水食物)。

5.雪卡毒鱼类中毒(生物毒素)

引致食物中毒的普遍来源:

  • 海产珊瑚鱼

病征:

  • 四肢、面部、舌头或口部周围麻痹;

  • 冷热不分;

  • 头晕;

  • 心悸;

  • 胸痛。

雪卡毒鱼类中毒的患者康复后,如进食任何鱼类、果仁、酒精或咖啡因,可能会导致病征复发。

6.河豚毒素中毒(生物毒素)

引致食物中毒的普遍来源:

  • 河豚、刺规

病征:

  • 口唇、舌头、面部和四肢麻痹;

  • 头痛、呕吐、腹泻、上腹疼痛;

  • 说话含糊不清、步行困难、瘫痪、痉挛;

  • 呼吸困难、心律紊乱;

  • 河豚毒素中毒严重个案可能出现呼吸衰竭和血液循环系统衰竭,并导致死亡。

7..除害剂(化学物)

引致食物中毒的普遍来源:

  • 除害剂残余达危险水平的蔬菜。

病征:

  • 头晕

  • 肌肉无力

  • 麻痹

  • 流眼水

  • 流涎

  • 心悸

若出现严重的除害剂中毒情况,可引致视力模糊、震颤或痉挛,以及呼吸困难。

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