经营食肆有很多不同的招数，普遍认为，一家餐厅最重要是为客人带来新鲜感，因此不时设计新菜单，可说是吸客的惯常做法。

▲麦文记面家。

▲麦文记面家，南乳猪手

▲麦文记面家，牛腩捞面

▲麦文记面家，上海云吞面

▲麦文记面家，京都炸酱捞面

▲麦文记面家

不过，麦文记面家明显不吃这一套，屹立于佐敦超过半世纪，一直坚持几味招牌菜！云吞面便是麦文记的代表作，不分淡旺时段，走入店内，差不多所有食客都会先来一碗细蓉，云吞一粒一只虾，大小适中。至于牛腩捞面，采用独家配方柱侯酱，带出牛腩肉香之余，味道更浓郁香醇。京都炸酱捞面亦是其名物之一，肉丝松化，甘香惹味。意犹未尽的话，不妨再来一客南乳猪手，采用传统浙江南乳汁，香气四溢，猪手焖得皮爽不烂，令人回味。

麦文记面家

营业时间：星期一至日12:00pm至12:30am

地址：佐敦白加士街51号地下

电话：2736 5561

人均消费：$50

（所有价格以个别店铺为准。）

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