食谱 | 星级大厨蒋怡教煮日式牛丼配温泉蛋,风味地道富肉香

2022-10-02 14:53

想为家人准备简餐,丼饭是好选择,制法简单又美味。今日(10月2日)随《星岛日报》附送的食谱书《蒋怡 亲子DIY 人气丼饭》,由CoCo(蒋怡)亲自教大家烹调五款日式丼饭,包罗不同材料,好味又富营养。

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▲Coco表示,牛肉和酱汁分量,可随个人喜好调整。

日式牛丼配温泉蛋

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分量:1人份   需时:20分钟

材料:

洋葱丝 1个

姜蓉   1汤匙

肥牛肉 300克

鸡蛋   1只

1碗

烘过芝麻   少许

紫菜   少许

调味料:

日本豉油 4汤匙

味醂

1汤匙 清酒

1汤匙 柴鱼高汤   200毫升

做法:
1. 从雪柜取出鸡蛋,放进大碗,淋上滚水,加盖焗12分钟,备用。

2.  将所有调味料混合,煮成酱汁。

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▲洋葱可增加丼饭的甜味和口感。

3.  加洋葱丝、姜蓉煮5分钟。

4.  逐片牛肉加入酱汁中,煮至刚熟取出。捞起酱汁表面浮沫。

5.  将牛肉片放在饭上,加温泉蛋。

6.  淋上酱汁,用芝麻及紫菜装饰,即成。

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▲去掉浮末,酱汁口感更清爽。

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