香港 | 太子区居民票选三甲饺子店,丰信饺掂美味争一哥宝座

2022-07-26 08:33

不知道大家有否留意到,香港美食遍布十八区,但某些类别的食物却非常集中在特定区份,例如提起米线,便会想起荃湾,而放题可能又会想起旺角。“街坊招牌菜”一连五集,由街坊票选该区心水餐厅,主持Sonia将会去得票最高的三间餐厅进行试食,并访问在该区代表式餐厅的老板,一探究竟。

第一集先到太子区拜访,有街坊表示:“太子附近最近开了好几间饺子店。而且基本上因为竞争大,所以他们的用料和味道,各个都有一定水平。”亦有街坊疑惑:“我不知道为什么这一区的饺子店特别多,而且特别多区外的人来这里吃饺子。”称太子区为饺子集中地,相信没有人会反对。沿途在汝州街、界限街、荔枝角道、大南街、砵兰街、柏树街都有饺子专门店的踪影,至少有十间。

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太子附近最近开了好几间饺子店。而且基本上因为竞争大,所以他们的用料和味道,各个都有一定水平。

进行一轮街坊后,得票最高的是丰信饺子店,整体评价分别是:印象最深刻、口味多、三巨头之一、汤底味道好;而排第二位的是美味饺子店,街坊对它的评价是:饺子大颗、就像一个碗般大、馅料塞得很满,而且煎饺外皮有香脆带焦香;至于第三间多人提及的饺掂手工饺子云吞专门店,被评为口味偏向清淡。

饺子店始祖 美味饺子店

当中自称饺子店始组的美味饺子店,早在20年前就已经在太子区打滚。美味饺子店老板卢生本来并不是从事饮食业:“在2002年沙士前,因当时经济低迷,没有工作机会,我本来从事装修工程。但有时老板周转不灵,自己资金不足,所以心灰意冷便转行做饮食业。”夫唱妇随,卢太便陪他一起闯荡,在荔枝角道88号地下开设首间餐厅。当年饺子并不流行,他们主力做车仔面,因为客人初初不接受饺子,以前吃饺子的人不多,还是车仔面受欢迎一点。后黎旧铺业主加租,佢哋系15年就决定搬到大铺去。

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美味饺子店的卖点是足料,汤底是野葛菜煲生鱼猪骨汤,白菜肉汤饺就如半只手掌般大,馅料压得扎实。

卢生回忆七八年前还在旧铺的时候,饺子己经大众化。但饺子店没有现在多,只有三四间,现在十间八间。问到为何太子区特别多饺子店,他说这得从他们一炮而红后说起:“后来我们生意愈来愈好,生意一有起色,很多餐厅便进驻大南街附近,你开饺子店,大家也是开饺子店,希望能分一杯羹。”而且以前这里的租金比较便宜,所以不断有食肆进驻。他认同其他区份没有出现这个情况,认为未必是坏事:“其实这是件好事,有竞争才有进步,每个人也赚到温饱。现在客人们已经都接受吃饺子,加上外地人和内地人都喜欢吃饺子,很多人都会特意过来。”

饺子店林立,主持决定先试试最多街坊推荐的首三间。第一间先试始祖美味饺子店。早上还没开店的时候,门口已经有客人等侯。听闻这家饺子店的卖点是足料,馅料压得扎实。Sonia下单后6分钟左右便能享用饺子:“我们面前有两款招牌饺子,分别是白菜肉汤饺,汤底是野葛菜煲生鱼猪骨汤。另外是云耳并韭菜煎饺。品尝汤饺前我要先试一下这碗汤,因为真的很香。”

品尝汤底后便开始吃汤饺子,Sonia指街坊的评价非常中肯:“真的很足料,馅料压得扎实。饺子就如半边手掌般大,如果我一个人吃完一碗会比较困难。”另外街坊介绍菜甫是必吃的,他们会连饺子一起吃,煎饺子一上桌时,便已经闻到焦香味,是煎饺子的油香。可惜椰菜没有想象中爽脆,但椰菜云耳味道特出。另外试食了韭菜煎饺,韭菜口感很好,放进口中仍然爽脆。Sonia一边吃的时候,汤汁一直滴下来,里面是非常足料多汁。

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美味饺子店的云耳并韭菜煎饺,韭菜口感很好,放进口中仍然爽脆,足料多汁。

选择超多 丰信饺子店

第二间是票数最高的丰信饺子店,街坊称赞他们款式口味多样化,而且周不时有新菜式推出。邪恶金沙饺子是期间限定,饺子铺满了咸蛋和咸蛋酱,咸蛋油香与煎香的饺子非常匹配,不过口感非常腻,少吃多滋味。汤饺方面选择了紫甘蓝粟米饺和芝士粟米鲜肉饺,紫甘蓝有惊喜,口感非常爽口,咬的时候有清脆的声音。Sonia指吃饺子最怕饺子皮很厚,会影响了食欲。但这一家你会看到饺子馅料饱满,饺子皮却很通透。Sonia笑言很怕任何菜式都添加芝士,因为芝士并不是跟所有菜式都匹配。而且芝士配汤饺并不常见,多数都是煎饺为主,但丰信的芝士饺子很好吃,因为芝士并没有凝固,完美地跟粟米融合,所以有一点流心效果却不会很腻。值得一提,同区很多饺子店都是用鱼作熬汤材料,但这家店用鲜鸡猪骨椰子和海带煮汤。椰子和海带味道特出,街坊果然没有介绍错,这家饺子店除了款式多、馅料扎实、价钱均真,难怪他们大力推荐。

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邪恶金沙饺子是丰信饺子店的期间限定,饺子铺满了咸蛋和咸蛋酱,咸蛋油香与煎香的饺子非常匹配。

名贵松露饺 饺掂手工饺子

最后一间是就连蔡澜都吃过的饺掂手工饺子云吞专门店,在港岛新界都有分店,是饺子连锁店。招牌菜是至尊松茸猪肉饺,套餐索价$120。而且这套餐特别附有九鼎状元汤,厉害在用了九种材料熬制,所以能闻到很香的鱼汤香气。这碗汤跟街外的味精汤完全不一样,味道比较清淡,没有味精。但外皮略嫌干身,不像其他饺子有很多汤汁在里面。值得一赞的是松茸味很特出,在别的饺子店是品尝不到的。煎饺方面也尝试了龙凤松茸双煎饺,即黑白松露饺。白松露的味道比黑松露更浓郁,白松露比较能够融入到饺子中,味道比较浓郁。这家的食材用料比较昂贵,所以在区内比起来饺子的单价偏高,而且他们卖点不是大颗馅多,而是新式口味,若喜欢新尝试,这家就非常适合你口味。

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饺掂手工饺子云吞专门店的招牌菜是至尊松茸猪肉饺,套餐索价HK$120,套餐特别附有九鼎状元。

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