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广州 | 打卡羊城味浓、醇香、料正的地道小吃

2022-06-07 09:15

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都说来到一座城市,最不可错过的就是地道小吃。穿街走巷,只为寻找那一抹专属这座城市的“市井烟火气”。

广州的美食,绝不容小觑。那些藏匿在街角,兜兜转转才能找到的,往往才是“王炸”。虽然店内环境不及高档餐厅饭店精美,但出品绝不含糊,一份味浓、醇香、料正的地道小吃,俘获N多来自五湖四海的“吃货”。

如果你在广州,这些地道小吃店,必须一试。

老西关濑粉

位于越秀区文明路的“老西关濑粉”,店面不算很大,但胜在味道醇正,出品平靓正。早些年被评为米其林必比登餐厅,以及店内墙上挂满的荣誉挂牌,就足以让这里座无虚席。

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这里的濑粉制作稍有不同,采用生熟粉烹制,口感更有嚼劲,每口浓郁,透着淡淡油渣香。在配料上也颇为丰富:猪油渣、咸菜、叉烧、猪骨、虾米、冬菇、鱿鱼……一啖下去,满嘴都是料,口腔被美味萦绕包裹,回味无穷。

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店里还卖“水菱角”小吃,同样用米浆制作,但由于工艺和制作流程不同,水菱角的口感比濑粉更嚼劲,也更加丰富。

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地址:广州市越秀区文明路216号

建议路线:地铁1号线农讲所站A出口步行前往

荔银肠粉

作为老广肠粉的代表之一,荔银肠粉可以说无人不知!著名美食家蔡澜先生曾到访,还称赞其布拉肠技艺传承。荔银肠粉的店铺风格融合了西关风情与岭南文化,打造出老广州的氛围。

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荔银的艇仔粥用料非常丰富,大块烤鸭、鱼片、虾仁、鱿鱼丝、花生米、油条、蛋丝和香葱……光配料就满满一大碗!粥底煮得绵滑香醇,入口顺滑,再搭配王牌肠粉,就可以作为午餐撑饱肚。

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正宗的广式老肠粉,粉皮特别轻薄且爽滑有韧性。荔银以虾仁、猪肉、牛肉作为馅料,营造丰富的口感,加上秘制酱油和辣椒酱作为点睛之笔,鲜香微甜恰到好处。

另外,这里的传统干炒牛河、金沙红米肠粉、咸煎饼也非常受欢迎噢。

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地址:广州市越秀区东昌大街17号

建议路线:地铁1号线烈士站A出口步行前往

正果七彩云吞面

正果老街上各类传统饮食铺面林立,其中,正果七彩云吞面是最为知名的美食之一,每天都有大量游客慕名前来品尝。

近年推出用“大碌竹”压出来的七彩云吞面,更是受到食客一致追捧。正果七彩云吞皮薄、韧、滑,秉承“创新不守旧”的理念,为传统的地道小食注入全新的活力。

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正果七彩云吞采用黑芝麻、南瓜、火龙果、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝等打成汁,与面粉、鸡蛋调和制作成云吞皮,营养又健康。坚持使用传统的手工艺——用竹升(大茅竹竿)来压打云吞皮,压出的云吞皮可以延展至百米,且云吞皮依然薄如蝉翼、轻如纺纱!

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图/广州增城发布

新鲜本地土猪的前胛肉,肥瘦相宜,口感劲筋道,是正果云吞必不可少的食材之一。除了新鲜猪肉外,七彩云吞还创新性地将黄塘头菜粒及脆爽的蟹子融入其中。简单的食材,孕育出独特的风味,细嚼慢品,丰富多元的味觉体验,让人感到心满意足。

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地址:广州市增城区正果镇正新街10号

建议路线:地铁21号线增城广场站F出口转乘增城17路公交车至正果站

玉椰林甜品

广州玉椰林甜品店至今已有40多年历史,以新鲜椰子为主打,首创鲜椰子奶汁、凤凰椰子奶糊,曾获得广州美食节大奖。从1979年开店至今,经历了三代人的心血。

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为了保证椰子的绝佳口感,玉椰林会根据时节选取来自海南、泰国的椰子,因新鲜椰子有限,店内像椰子冻等甜品则是限量供应。

这里的美食:招牌椰皇冻雪糕、鲜榨椰汁马蹄红豆、鲜榨椰汁桃胶雪燕、凤凰椰子糊、冰淇淋多肉芒果芋圆等,都是盲点不踩雷系列,深受食客喜爱。

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地址:广州市荔湾区人民中路359号

建议路线:地铁1号线西门口站A出口步行前往

吴财记面家

吴财记面家至今已有60多年历史,以招牌云吞面出名。传统细蓉、香脆的炸云吞,每天都吸引无数吃客慕名而来。藏于深巷中,一进店就能感受到属于老店的气息,仿佛穿越回几十年前。

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传统细蓉(云吞面)、牛腩捞面、净云吞、炸云吞等出品都十分地道,几十年如一日的量大料足,每一款都能带来不一样的味蕾冲击,让人食过返寻味

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地址:广州市荔湾区大同路和隆里20号

建议路线:地铁1号线黄沙站E出口步行前往

沁芳园

在拥有八百多年历史的沙湾古镇里,藏着一家家喻户晓的甜品店,你所知道的沙湾传统小吃都可以在这里找到,那就是甜品世家——沁芳园。这家老字号,多年来出品都一如既往地高水准,去沙湾古镇的必须要打卡。

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这家老字号最出名的小吃,要数番禺沙湾传统小食——沙湾水牛奶系列。这里作为传统非物质文化遗产项目沙湾水牛奶传统小食制作技艺的重要基地,店内姜埋奶和双皮奶的双重“王牌”。浓香滑嫩的水牛奶,无论是辛辣姜味,还是纯粹的双皮奶做法下,都能激发出最天然的美味。

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地址:广州市番禺区沙湾镇大巷涌路85号

建议路线:地铁3号线市桥站D出口转乘K349路快线前往

假期,带上256G的“胃”,寻味广州吧!

来源:广州市文化广电旅游局