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2款特色新菜单 韩国季节料理 创新fusion菜式

2022-04-25 09:34

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主菜烧烤猪肉二重奏配生牛肉拌饭

1. Hansik Goo 韩食新菜单

主打现代韩国料理的Hansik Goo,由姜珉求大厨(Mingoo Kang)主理,他刚推出的全新尝试味菜单,以韩国春季食材打造,好像韩国水芹菜、垂盆草、刺嫩芽等,将韩国的季节性饮食文化带到香港。 五道菜咽味菜单(每位$988)于5月份星期五至日的午市时段供应,八道菜咽味菜单(每位$1,398)则由即日起于晚市供应。 至于各款招牌菜亦会更新登场。

Small Bite Oysters 蠔二食

蚝二食

前菜两款:韩式花蛤粥及蚝二食,前者将以韩国水芹菜及花蛤汤慢煮成粥底,加入嫩滑的蒸蛋中,再铺上鲜花蛤肉及韩国紫菜提升鲜味。 蚝二食备有香脆炸蚝及新鲜去壳生蚝,各配以特调酱汁,醒胃惹味。 韩式凉菜海鲜沙律材料丰富,包括味道甘苦的垂盆草、带咸甜味的釜山大渚番茄及时令海鲜,拌以梅子橄榄油酱汁,有不同味道层次。 韩式牛骨汤换上新配搭,以韩牛牛筋、芽菜及马蹄饺子,配慢煮牛骨汤,汤水清香美味。 招牌菜参鸡意大利饭亦有新意,将炸羊肚菌鸡卷伴原只切件鲍鱼、芫荽及人参鸡汁意大利饭。

Hanwoo Mandu Seolleongtang 韓牛餃子牛骨湯

韩牛饺子牛骨汤

Naengchae 韓式涼菜海鮮沙律_02

韩式凉菜海鲜沙律

新菜单的主菜烧烤猪肉二重奏配生牛肉拌饭,以韩式酱油及韩式辣椒酱腌制猪肉,烤至肉嫩多汁,配鲜味的生牛肉拌饭。 另可额外加配韩国春季野菜刺嫩芽,以韩式辣椒醋酱拌食。 甜品是甘甜沙参雪糕,底部加入香烘荞麦,配香甜大黄汁品尝。

Hansik Goo

地址:中环威灵顿街198号 The Wellington 1楼

查询:2798 8768

2. Brut! Fusion新菜单迎春夏

位于西环的人气酒馆西式fusion餐厅Brut!,刚推出全新菜单迎接春夏季,充满fusion风味,全新菜单配以侍酒师严选的各种特色独立酒农香槟($380/4杯),包括传统Blanc de blanc、带果香的blanc de noirs,最后则以2009年的甜品香槟为新菜单作结。

春夏新菜单包罗多道小菜式,如融合西式肉桂卷和中国老干妈辣椒酱的干妈卷($68),以及四川麻辣和意大利甜酱烹调的四川沙巴雍虎虾($138),完美呈现中西合璧烹技。 新菜单亦照顾素食者口味,烤甜萝卜($78)加入香茅椰子啫喱及焦香洋葱碎,清新开胃。 另有辣椒酱烤花椰菜($88)及烤泰式小茄子($78),调味及烹法均一丝不苟。

新菜单的肉馔亦出色,封门牛柳($278)的口感浓郁软嫩,牛柳以咖啡渣腌过夜,配舞茸菇和以豉酒腌制的蛋黄。 喜欢东南亚风味,可选以紫苏叶包裹的喇沙三文鱼($188)和咖喱鸡腿配香脆椰汁饭($148),各有特色fusion滋味。 单点菜色之外,也可选Brut!主厨之选($420),品尝由大厨推介的五道菜式。

Brut!

地址:西环西营盘第二街1号地下C号铺

查询:3460 5863