​教煮3款清甜素菜,新手必学,烩绍菜/凉拌茄子/烩鲜菇

2023-11-17 16:46

烹调素食家常菜,材料配搭多变,做法亦简单。好像今日介绍的3款素菜食谱:绍菜烩粉丝、银杏百合烩鲜菇、凉拌茄子,口味清爽,烹调方法容易,就算入厨新手亦可轻易煮出美味素菜。

清甜素食家常菜 绍菜烩粉丝

绍菜正值当造,味道特别清甜。想吃到绍菜的清新甜味,不妨煮一道绍菜烩粉丝。材料包括绍菜、草菇、虾米、粉丝及清鸡汤。先洗净材料,起油镬爆香虾料及菜菇,加入切件的绍菜及浸软的粉丝炒匀,注入清鸡汤,以中大火煮熟绍菜,加少许调味便可上桌。吃全素的话,可以蔬菜汤代替鸡汤,也可以增加汤的分量,做成汤菜。

清甜素食家常菜 绍菜烩粉丝

▲清甜素食家常菜 绍菜烩粉丝

绍菜正值当造,味道特别清甜。想吃到绍菜的清新甜味,不妨煮一道绍菜烩粉丝。

▲绍菜正值当造,味道特别清甜。想吃到绍菜的清新甜味,不妨煮一道绍菜烩粉丝。

绍菜烩粉丝做法

绍菜烩粉丝做法。

素食小炒 银杏百合烩鲜菇

喜欢吃菇菌,这道素小炒银杏百合烩鲜菇,必合胃口。先起油镬爆香蒜头,加鲜百合瓣、白果肉 、本菇、秀珍菇炒匀,下白果肉、清水、生抽煮至收汁,最后加糖、盐及胡椒粉调味。烹调此家常菜,可按个人口味,加入适合炒煮的菇菌。另可购买现成白果肉入馔,若采用连壳白果取肉,谨记去掉带苦味的果芯。

素食小炒 银杏百合烩鲜菇

▲素食小炒 银杏百合烩鲜菇

喜欢吃菇菌,这道素小炒银杏百合烩鲜菇,必合胃口。

▲喜欢吃菇菌,这道素小炒银杏百合烩鲜菇,必合胃口。

银杏百合烩鲜菇做法

银杏百合烩鲜菇做法。

简易素菜 凉拌茄子

想以最快捷的方法炮制美食,推介凉拌茄子。洗净茄子再切成段,加入炉中蒸约5分钟至软身。将葱花、红辣椒碎及蒜蓉拌匀,加入万字酱油、黑米醋、麻油、糖拌匀,酱汁淋在茄子上。想减省工夫,可配搭现成日式芝麻酱汁,或将腐乳、麻油及砂糖拌匀成酱汁。

简易素菜 凉拌茄子

▲简易素菜 凉拌茄子

想以最快捷的方法炮制美食,推介凉拌茄子。

▲想以最快捷的方法炮制美食,推介凉拌茄子。

凉拌茄子做法

凉拌茄子做法。

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