位于立法会大楼地下大堂的餐厅，原先由维他奶集团旗下的“香港美食”承办，但由于连年亏损，没有再投标申请，运营许可本月31日就到期，本周二已经是最后营业日，正式关门歇业。立法会行管会此前批准由“时尚联盟”接手，预计10月开张。近年来餐饮行业经营不易，新运营商又有什么好办法留住一众议员的胃口，同时开拓新客源呢？

对于旧餐厅的食物质量，议员普遍不太满意，认为有很大的“改进”空间。也有议员助理表示，餐厅的出品“还不至于难吃”，但只能勉强满足日常需求，很多时候大楼职员宁愿自己点外卖，“经营不下去”是意料之中的事。前议员梁熙日前重游旧地，探望餐厅员工，大赞“最有味道的是‘人情味’”，巧妙地避开谈论食物质量。

新餐厅将增设烧味、大楼内“点对点”送餐等服务

不过也有议员打抱不平，认为食物质量下降不能全怪餐厅，因为上一任经营者在疫情期间离场，“香港美食”在时任饮食界议员张宇人打人情牌的情况下，“讲义气”接手，但他们并不以经营食堂为主业，经验不能和其他集团相比。再加上大楼人流不如过去，客源受限导致生意难做，集团进驻数年已经巨额亏损数百万，更没有动力在餐品上投入资源，形成恶性循环。

修例风波之前，民间社会活动活跃，不同团体在议会内外举办咨询、公众活动，也对餐厅生意有利；还有在政总工作的公务员光顾，午市经常满座。但修例事件加上疫情，大楼强化了安保，普通市民对立法会的关注度也有所下降。目前餐厅主要服务大楼内的使用者，比如议员、秘书处职员、传媒人员等，原则上并没有禁止外来人员用餐。

饮食界议员梁进认为，旧餐厅无法运营固然在一定程度上和食物质量有关，但其实和经营环境的关系更大，比如平时就算有访客参观，也未必会留下来吃饭，餐厅的空间也十分有限。据他了解，新运营者会考虑更新运营模式，食物种类会更丰富。

“时尚联盟”本身在湾仔警总、电讯盈科经营食堂，有议员认为其经验不成问题，但如何突破经营安排的限制，还需要考量。毗邻立法会及政总的中信大厦，多年来凭借“近水楼台”的优势，再加上曾有议员办公室进驻，成为政界人士相约聚餐的便利地点。但近年中信多家餐厅相继停业，包括酒楼、日式餐厅，一家有名的牛排馆也预告年底关门，对于立法会餐厅来说，又能不能借助“地理优势”吸纳生意呢？

有议会内部人士直言，中信餐厅停业实在不需要惋惜，因为食物质量早就大不如前，平时宁愿到中环、湾仔一带找吃的。至于立法会新餐厅，他认为最重要的还是味道，如果卖点只是地点方便，很难有长期的支持者。

行管会此前成立了评审委员会，负责餐厅运营商的招标工作，听说不少人反映希望增设自营的烧味档，已经获得采纳；还会提供更多类型的菜式，增设“每日特餐”优惠吸引顾客。餐厅也会优化经营模式，比如增设在大楼内的点餐送餐服务，周三延长经营时间到晚市，方便议员和工作人员在大会结束后留下来吃饭。此外，餐厅接受预约定制菜单、开设多桌酒席招待客人，也对进一步招揽“散客”持开放态度。

评审委员会成员、新民党何敬康相信新运营商入驻后，会提供更多种类的餐点和服务，比如中西式食品、甜品。至于招揽“散客”，他认为开拓客源肯定是好事，但立法会餐厅的性质终究和翠华、金记等连锁茶餐厅不同，很难要求他们大张旗鼓宣传，需要在服务大楼使用者和拓展生意之间取得平衡。有政圈人士打趣说，立法会议员支持狗只进入餐饮场所的措施，应该争取申请相关牌照，进一步开拓客群。

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