鸡蛋价格在震荡中继续上行。不少消费者关注到，端午节后刚便宜了一些的鸡蛋，价格又涨上去了。

7月22日，北京新发地批发市场的鸡蛋平均价格已超过5元/斤。在电商平台，精品鸡蛋的终端零售价则来到了6-7元/斤。

不仅是北京，全国多地已出现鸡蛋价格上涨情况。《德州晚报》报道称，该地区菜市场“五一”期间3.6元/斤的鸡蛋，在7月21日已经涨到了4.9元/斤。数据显示，山东省鸡蛋本周销售均价为9.49元/公斤，同比上涨60.85%。

农业农村部最新监测数据也显示出鸡蛋价格明显上涨，2026年第29周（7月13日至19日），鸡蛋批发市场周均价每公斤9.93元，环比涨4.1%，同比高42.3%。

2026年6月，界面新闻曾报道鸡蛋出现一波涨价行情，供应偏紧是当时蛋价上涨的核心驱动因素。分析师预计，随着端午备货结束后蛋价将有所回落。

七月下旬，市场再次出现终端蛋价上涨，其原因为何？

卓创资讯鸡蛋分析师王金玉表示，7月以来的鸡蛋价格上涨主要受到几个方面因素的影响。首先，南方出梅后鸡蛋质量问题减少，下游需求全面回暖，贸易商参市积极性提升，鸡蛋采购量逐渐恢复。食品企业为中秋、国庆双节备货，需求放量。需求增长为蛋价上涨提供需求端动力。另外，市场库存处于低位，市场供需仍处于偏紧状态，也支撑蛋价上涨。

连续一个多月来的鸡蛋价格变动对产业链产生了影响。农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约0.5元～1.2元。

事实上，今年鸡蛋价格上涨也受到了产业链传导的影响。据《农民日报》报道，业内多位专家认为，6月以来的蛋价上涨是2025年蛋鸡市场长期低迷后的合理价格修复。2025年，国内蛋鸡养殖业普遍遭遇亏损情况，在市场价格较低时，全国全年鸡蛋均价仅3.2元/斤，个别月份价格甚至低于饲料养殖成本。

从市场普遍规律来看，亏损引发产能收缩，叠加天气、市场需求等多重因素，综合导致了今年的鸡蛋变成了价格更高的“火箭蛋”。

目前，产业链情况已经有所改善。王金玉向界面新闻介绍称，受近期鸡蛋价格走高影响，单斤鸡蛋盈利扩大，7月第3周周均鸡蛋盈利1.44元，盈利较7月第2周增加0.32元。从成本端来看，饲料价格变化不大，单斤鸡蛋饲料成本在3.00元上下调整，盈利扩大。

鸡蛋价格上涨逐步传导，也在影响相关上市公司。

首先，部分禽类上市公司的鸡蛋相关板块出现盈利。位于宁夏的晓鸣股份近期发布6月鸡产品销售情况简报显示，6月商品代雏鸡销售进入传统淡季，叠加鸡蛋价格阶段性回调，养殖单位补栏情绪趋于谨慎，但当前商品代蛋鸡养殖仍处于盈利区间。

从事家禽养殖、屠宰加工等业务的湘佳股份董事会秘书处披露的消息显示，该公司二季度蛋品业务已处于盈利状态。

另一方面，鸡蛋涨价带动种鸡红利出现。据广发证券分析，2026 年二季度以来，随着鸡蛋价格快速回暖，养殖实现较好盈利阶段，下游养殖高景气直接刺激养殖户补栏积极性，近期蛋鸡苗补栏量、销售价格均明显上涨。

Mysteel 数据，蛋鸡苗价格从26 年3 月初的3.3元/羽快速上涨至当前的4.0 元/羽，蛋鸡苗销量自2 月份以来环比持续增长，均反映下游养殖端补栏积极性提升。

值得注意的是，行业内有分析认为，从长期来看蛋鸡养殖周期将逐步影响鸡蛋价格。2026年3月以来新增补栏的鸡苗，将在四季度全面进入产蛋高峰期，届时鸡蛋供给量提升，在市场总需求量没有较大改变的情况下，国内蛋价有望迎出现回落趋势。

展望近期的鸡蛋价格变化，王金玉分析指出，供应方面，8月高温减产效应发酵，加之中元节前有老鸡淘汰预期，供应收紧对行情形成支撑。需求方面，中秋备货全面启动，下旬学校开学备货进一步提振需求。供需关系持续收紧，预计蛋价继续抬升，预计月末高点上行至5.20-5.30元/斤，月均价4.90元/斤。