新春佳节即将来临，传统年糕是不可或缺的贺年食品之一，但如果想在经典中加入创新，不妨试试在家DIY这道冰泉椰汁芒果年糕。 由星级主厨张倩敏（Charmaine）特别设计的这款贺年甜品，特别加入了Icelandic Glacial天然泉水，让年糕口感更加细致清爽，又加入椰汁与芒果等清新食材，为您的贺年餐桌增添一份独特的滋味。
▲冰泉椰汁芒果年糕
冰泉椰汁芒果年糕 | 清新椰芒香气 打造贺年甜点新亮点
星级主厨Charmaine今次教大家炮制的“冰泉椰汁芒果年糕”不仅口感滑顺，还散发出椰子与芒果的清新香气，是一款兼具传统与创新的甜点。 不妨在今年的贺年餐桌上端出这道佳品，为家人和朋友带来一份健康与美味的心意。
▲材料
材料列表：
制作这款年糕所需的食材十分简单，主要包括糯米粉、澄面粉、椰浆、芒果蓉以及Icelandic Glacial冰川水。
糯米粉：250克
澄面粉：50克
椰浆：200毫升
Icelandic Glacial冰川水：150毫升
芒果蓉：100克（可用新鲜芒果搅拌成蓉）
砂糖：120克
步骤简易！ 轻松蒸出滑顺年糕
这款年糕的制作过程非常简单，即使是烹饪新手也能轻松完成：
1、混合材料：将椰浆、芒果蓉、砂糖与Icelandic Glacial冰川水混合，加热至糖完全融化，待凉。
2、制作粉浆：将冷却的混合液倒入糯米粉与澄面粉中，搅拌至光滑无颗粒。
3、倒入模具：在模具内涂上一层油，将粉浆倒入模具中。
4、蒸制年糕：将模具放入蒸锅中，蒸约45分钟至年糕凝固，取出放凉后切件即可享用。
5、放上芒果蓉：出炉后加入芒果铺面，增加口感。
食谱贴士：冰川水入馔提升年糕清新细腻口感
这款年糕的独特之处在于使用了Icelandic Glacial冰川水作为主要材料之一。 这款来自冰岛奥福斯泉的天然泉水，以其完美的矿物质平衡和纯净的口感著称。 加入此水后，年糕细腻度得到提升，并带出自然的甜味。
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