近日庆祝节目特别多,加上农历新年又快到,不少家庭都打算在家中添置烹调功具煮好餸,如今电器种类应有尽有,功能也越来越发达,水波炉与气炸锅是近期大热之选,两者其实又有何不同? 消费者入手时又应注意什么,专家为大家解构。
以烹调方法 决定入手
水波炉与气炸锅是近期大热之选,应如何选择? 丰泽电器Customer Supervisor Lok Leung指消费者可以用功能性为选择指标..“水波炉同时具备蒸、烤等功能,其实 “水波”是一种有别于微波的加热方式,它利用比常规水蒸气更高温的“过热水蒸气”来加热食物。 当水蒸气持续被加热时,会变成一种看不见、分子极小的水分子,穿透力更强、加热更均匀并保留食物水分。 至于气炸锅,是由气炸锅上方的加热器产生高温热风,让热空气在食物周遭循环,把食物本身的油脂逼出,产生油炸的效果,并造出类似油炸食物的酥脆感。 所以大家可以依据平日喜欢的烹调食物种类来选择,因功能不同,有些家庭会有入手两部,以烹调不同食物。”
气炸锅 使用时室内要通风
气炸锅的原理是通过高温热空气的快速循环,在短时间内逼出食物本身的油脂,使其变得酥脆,同时保持内部的嫩度,使用的油量少于传统的油炸方式。 气炸锅除了可以炸,还可以烤、烘、煎、蒸、焗。 气炸锅会附赠或可加购烤架、蒸架、炒菜盘、烘烤锅、搅拌棒等配件,或是搭配广泛的温度设定,让料理的方式更加多样化。 另外, 有些气炸锅采用无毒铝板防锈涂层,安全又易清洁,可以留意一下。
气炸锅使完毕后须将内锅、烤网及手把等部件拆卸清洗,并用湿布擦拭加热导管,以免油垢长期堆积。 虽然气炸锅产生的油烟比传统油炸方式少,但使用气炸锅时还是要保持室内通风。
水波炉需留意摆放位置
另外,某些水波炉拥有双面料理烤盘,可以同时接收上方烧烤热源与下方微波加热,帮助料理受热均匀、表皮酥脆逼出油酯,且无需翻面快速上桌,购买时可留意。 其过热水蒸气的功能,可令食物的蒸煮或蒸烤效果更好,或是可以达到减油减盐的效果。 水波炉具备蒸、烤功能,它跟蒸烤炉一样,使用带有蒸气功能的加热模式时,上方都会喷发出大量水气,所以特别需要留意机体摆放位置,以免损坏柜体或家具。
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