近年不少大型日本企业积极拓展海外市场，其中香港更是兵家必争之地。分析认为，海外增长已成为不少日企的增长动力，而香港对日本文化及品牌接受程度高，除了可确保开业盈利，更可藉此熟悉华人商业模式及文化，为进军内地市场铺路。

香港零售市道一般，但不少日资品牌近年无惧逆市在港扩张，涵盖餐饮、大型零售、药妆店等，其中连锁寿司店“寿司郎”2019年在香港开设首间分店，短短4年至今已在港有逾30间店，而且大排长龙的情景仍不时出现，去年收入占母公司海外业务近三分一。

黄杰龙：日式料理市占走高

中大经济系副教授庄太量表示，港人对日本的产品、文化已有一定认识，能吸引日资来港发展。日资攻港对其自身亦有好处，包括以香港为中转点，进一步拓展海外市场等，而香港与日本时差较少，且香港为金融中心、吸资能力强，有机会成日资海外上市目标地。

引进多个日本餐饮品牌来港的叙福楼（1978）主席黄杰龙对本报指，港人热爱日本文化及其饮食文化，可能是中餐以外最受欢迎的菜式，故日式料理在港市占率近年不断走高。此外港人喜爱日本、常到日本旅行，也推高日本料理在港需求。叙福楼今年5月引入日本餐厅“挽肉与米”于香港的首间分店，并拟年底前再增分店。

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