星岛申诉王|熟食市场热如焗炉,牛丸老字号档主:生意减半

2023-07-23 09:55

是日大暑,为一年中最热的节气,天气炎热,要长时间在户外日晒雨淋或没有冷气环境工作的打工仔,长期忍受高温工作最为辛苦。《星岛申诉王》来到出名又热又焗,且没有冷气的尖沙咀海防道临时熟食小贩市场,了解档主苦况。

不少档主批评临时熟食小贩市场通风欠佳,夏天午市人多挤迫,场内炎热犹如焗炉。70年老字号德发牛丸负责人吴小姐表示,虽然熟食市场翻新后,保留了铁皮屋顶设计,怀旧大牌档装修,环境卫生确实大有改善,但她指出每逢夏天七、八月,由于气温急升,生意大受打击。

天气炎热

夏天生意锐减 牛丸老字号档主:生意少一半

“多数是游客专诚前来帮衬,才会愿意这麽热也坐下来吃。”她表示近月生意额大减一半。“熟客总是说,如果不是为吃牛丸,真的热得不愿意走进来。”

除了食客吃得辛苦,厨房打拼的员工就更是汗如雨下。吴小姐表示,不少员工要自备风扇为厨房降温。记者入厨房看过,发现裡面瀰漫一阵热气,访问当日市区平均气温30.5℃,但厨房的温度计就长期维持在35℃,以红外线温度计探测过面炉位置,表面温度更加超过50℃ 相当夸张。

负责坐镇面档的陈师傅直指“如果不是自行加装风扇,根本是站不下去的!如果不是跟老闆相识多年,也不愿意在这种环境工作下去。”

酷热工作环境请人难

虽然劳工处引入工作暑热警告,建议僱主为在炎热环境下工作的员工,安排相应休息时间。不过,吴小姐指出,长期人手不足,要实行起来有一定挑战。“我们楼面有时都不够人手,根本请不了新人 ,很多来到工作发现没有冷气,做了一天就不干了。一定是自己人才愿意这样辛苦也愿意帮忙。”

长期在炎热环境下工作,不少员工也因此熬出病痛。吴小姐表示严重的时候会热得头晕,平日不停喝水保充水份,又指因为常“边出汗,边吹风扇,常常也有感冒的病徵,每天也流著鼻水工作。”

食环署:翻新工程包括改善通风设施

《星岛申诉王》向食环署查询过有关熟食市场的经营情况,署方回覆指,于20年的翻新工程已为熟食市场加装采用具隔热功能物料的天花,同时亦于通风设施加装水剂涤气系统,以清除场内热气和油烟,并引入水冷凉风机、挂牆风扇、天花吊扇等,以改善场内通风情况。

医师教路 菊花薄荷茶助消暑

适逢今日是大暑,《星岛申诉王》找来注册中医师何慧欣,了解一下在炎热天气下如何消暑。何医师提醒大家,身体若经常出汗,毛孔腠理就会打开,身体的“正气”亦会随汗水而出;若常常吹著风扇、冷气,就会非常容易感受风邪或寒邪。

何医师建议可以用菊花、薄荷泡热水饮用,收梳风、清热、利咽之效,并配合补充水份与足够休息,即有助减少身体的热邪。除此之外,亦建议各位。在出汗之后也不要贪一时之快,对著风扇直吹,可以将风扇角度调高一点,增加空气流动,室内气温就可以下降,从而令又焗又热的情况得到改善。

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