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全新消暑夏日菜单,以“幻变”为主题,必吃“视觉系”菜品

2022-07-18 10:16

不少餐厅为炎炎夏日推出限定菜单,让客人享用清爽的一餐消暑,全新夏日限定菜单,当造食材揉合法国、东南亚、越南的烹调特色,带来几道充满Fusion风味的创意佳肴,包括前菜、主菜、小吃、饮品至甜品。

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惹火上身咸柠猪颈肉

今次的夏日限定菜单以“幻变”为主题,推出一系列必吃“视觉系”越南Fusion菜。“NVN 咖啡骨”在精致杯子上盖上棉花糖,宛如一朵云飘浮在菜式上,甚有意境。上桌时店员更淋上越南特浓咖啡,融化表层轻盈细滑的“云朵”,将棉花糖融入以越南咖啡秘制而成的独门卤水肴制的软滑猪软骨。

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差不多一尺虾

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富国岛之椰子奶冻

“惹火上身咸柠猪颈肉”亦是另一充满幻变效果之作,除了在越南风味的猪颈肉加入港式咸柠檬,以fusion手法混合咸甜刺激味蕾。上碟时店员更会点燃食用级魔术纸,发出耀眼火光后魔术纸消失得无影无踪,仿如一场魔术表演。

餐厅更推出两款玩味十足的“泡泡鸡尾酒”,添上轻盈奇幻的泡泡,点破后散发微微烘烤淡雅的香气,阵阵烟雾萦绕,吸睛抢镜。

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