海鲜竟含可致癌的“永久化学物”PFAS？美国一项最新研究发现，有两种海鲜的PFAS平均浓度最高。 如长期接触或摄取PFAS，恐增加患上6大癌症及不育的风险。 除饮食外，另外更有4款日用品原来亦同样含有PFAS，应多加注意。

2种海鲜验出永久化合物 PFAS恐致6大癌症不育

PFAS是一种含氟表面活性剂，被广泛运用在塑料及不沾锅等产品，拥有极高耐用性，分解时间可长达数十年，甚至永久不能分解，因此亦被称为“永久化学物”。PFAS能够在土壤、水域、野生动物体内累积，甚至透过食物链进入人体。

美国达特茅斯学院本月12日在期刊《Exposure and Health》发表研究，团队在全美海鲜消费量高、同时具工业历史背景的新罕布什尔州作为研究地点，并在当地市场购入销售量最高的26种海鲜，如鳕鱼、黑线鳕、龙虾、三文鱼、扇贝及虾等，检测PFAS在各类海产体内的含量。

虾及龙虾PFA浓度最高？

结果发现，虾及龙虾的PFAS平均浓度最高，每公克肉可含1.74毫微克-3.30毫微克（nanograms），团队形容浓度令人忧虑，至于其他海产的PFAS平均浓度，大多每公克肉低于1毫微克。

团队指出，由于PFAS目前已经普遍存在于自然环境，因此很难估计PFAS最初如何进入海洋食物链，不过PFAS相对容易在贝类及大型海洋生物体内累积。

研究揭70%成人常吃虾三文鱼

团队亦对当地1,829名居民进行调查，发现当地男士每天进食的海鲜量多于1安士，女士的每日进食海鲜量则略低于1安士，均为全美平均水平的1.5 倍以上。 至于当地2至11岁儿童的每日进食海鲜量约为0.2安士，已经是全美儿童的最高值。

在每月都会进食至少一次海鲜的当地成年人中，当中有70%成人曾进食虾、黑线鳕及三文鱼等含有PFAS的海产，其中再有54%成人曾进食龙虾。 当地儿童亦会经常进食三文鱼、罐头吞拿鱼及虾等。

据研究作者之一、流行病学副教授Megan Romano指，研究并非呼吁民众戒食海鲜，因为海鲜是蛋白质及不饱和脂肪酸的重要源之一，不过研究希望强调海鲜同样也是被低估的PFAS摄取来源，认识海鲜相关风险对孕妇及小孩等社群非常重要，同时亦呼吁尽快制订相关食品法规。

4种日用品含PFAS 增患6大癌症风险

对于PFAS的风险，美国食品药物管理局（FDA）曾表示，长期接触PFAS，会增加患上包括肾癌、卵巢癌、睾丸癌、前列腺癌、甲状腺癌、骨髓癌等风险，此外亦会增加胎儿在子宫内患上自闭症，甚至妇女不育的风险。

除饮食外，日常生活亦有机会接触到PFAS。 据一项由美国佛罗里达大学、环境工程科学系过去研究发现，由于PFAS具有防水、防污及防油的作用，因此常被添加于日用品，包括以下4种日用品：

1. 厕纸

2. 易洁镬

3. 化妆品

4. 餐具

数据源：《Exposure and Health》、美国食品药物管理局