广州美食名闻中外，就连美国财长耶伦（Janet Yellen）最近访华，也晓得“食在广州”，到陶陶居打卡，“耶伦菜单”也就在网上疯传！广州陶陶居、莲香楼、北园、泮溪、大同这几间粤菜酒家，得到国家商务部认证“中华老字号”，传承历史、变革求新，除了记载几代广州人的集体回忆，也丰富了广州美食的内涵，北上高铁沿线广州消费的香港人也有口福呢！今期介绍8间广州粤菜百年老店、园林酒家、名人食堂，加上手工现做特色名菜美食，值得大家细味。

广州粤菜美食2024|1. 陶陶居 耶伦菜单网上疯传

广州陶陶居因为4月初美国财长耶伦打卡又再爆红，耶伦光顾天河区的陶陶居（国金店），邻近美国领事馆，其实荔湾区第十甫路的陶陶居总店更值得游览。 陶陶居在清光绪六年（1880年）创办，得到晚清著名学者康有为题字“陶陶居”。 1925年原址扩建成钢筋水泥结构的三层高楼，可容纳1200人进餐，顶层有六角亭阁，可以望见上下九步行街的老西关风貌，一度是名人商贾聚集的地方，鲁迅、许广平、巴金等也曾是座上客。 几年前花费八千万元重新装修，重现陶陶居的历史风貌。

耶伦菜单——餐前小吃：木耳秋葵、爽脆开胃小青瓜。 主菜：陶陶居百年烧鹅、金牌秘制叉烧、冰镇咕噜肉、一口酥豆腐、油泡龙趸鱼、砂锅杂菌煲、干炒牛河、山泉水浸菜心。 点心：陶陶居大虾饺、明炉香滑靓葡挞、锦绣海鲜红米肠、香煎萝卜糕、桂妃蛋散、顺德大良双皮奶。 耶伦点的都是非常有代表性的广式茶点和粤菜，其实陶陶居得到国家贸易局认证“国家特级酒家”，名菜不少，例如猪脑鱼云羹、西湖菊花鱼、姜葱炒肉蟹、五彩鲜虾仁、手撕盐焗鸡等。 美食节得奖菜式有金牌麻皮乳猪、花胶洋参炖水鱼、瓦煲镇江鸡、秘制乳鸽皇等。 每天供应近百款点心，最新上架的网红打卡美食有酸甜媃香清凉卷、脆皮萨琪玛、鲜肉云朵包、金巴利陈皮豆沙奶酥等。

1. 陶陶居（显示地图）

• 营业时间：上午8时至下午4时30分;下午5时至10时

• 地址：广州市荔湾区第十甫路20号一楼

• 交通：广州地铁1/6号线黄沙站B出口

• 电话 ：020-80503899

• 网址：按此

广州粤菜酒家2024|2. 荣华楼 一盅两件听曲看戏

广州荣华楼在清光绪二年（1876年）创办，至今148年历史，以做饼起家，原本只是一间砖木楼房，1936年改建成古色古香的高雅厅堂，供应传统包点、美点、中秋月饼等，1985年创新麻香酥，日销1万多件。 经过多年变迁，现在一楼是老式糕点饼店，售卖烘焙点心手信;夹层是吸烟区，二楼、三楼是传统广式酒楼，不少老街坊来饮茶。 其中三楼开放八和粤韵粤剧曲艺粤乐演艺厅，号称广州唯一带妆折子戏茶楼，承载着一代西关人的情怀，每日下午1时至4时30分，都有街坊、游客、旅行团来听曲看戏。 荣华楼的美食是手工现做，出菜时间较慢，食品新鲜，受老广欢迎，广州美食节获奖菜式有好姐鱼头煲、荣华金牌叉烧酥、荣华富贵鸡等，必吃点心荣华金牌虾饺王、黑米鲜虾肠、鲜虾红米肠、鲜虾蟹籽烧卖王、鲜竹陈皮牛肉球、烧骨菜干粥、荔湾艇仔粥、八宝酱蒸凤爪等。

2. 荣华楼（显示地图）

• 营业时间：上午7时至晚上10时

• 地址：广州市荔湾区龙津东路714号

• 交通：广州地铁1号线/8号线陈家祠站B出口

• 电话 ：13710017108、020-81874450

广州老字号酒家2024|3. 莲香楼 莲蓉第一家

香港中环百年老店莲香楼4月1日第三次结业重开，立即受到老茶客热捧。 香港莲香楼最初是广州莲香楼的分店，后来才分家。 广州莲香楼早在清光绪十五年（1889年）已开业，首创莲蓉，产品有蛋黄莲蓉酥、广式莲蓉月饼、嫁女饼等，1910年得到翰林学士陈如岳题字“莲香楼”，从此成为招牌大字，那时广州的茶楼渐多，形成广州人饮茶的风气。 以前广州人婚嫁，喜欢购买莲香楼的嫁女饼，然后莲香楼的送饼队伍会使用担挑和大红饼盒送饼到女家，排场十足。 莲香楼进行过几次大翻新，现时大厅窗花以满洲窗框为特色，门廊也显出岭南风格，地下中庭的巨大莲花水晶灯，上世纪80年代就耗资17万人民币订制。 莲香楼以莲蓉美食起家，饮茶必吃莲蓉包。 莲香楼三大名菜：莲香八宝鸭、荷香莲蓬肉、西关桂花扎。 其他人气美食有凤爪、鸡仔饼、老婆饼、西关咸煎饼、凤凰流沙包、双莲藕饼，莲香月饼更是远近驰名。

3. 莲香楼（显示地图）

• 营业时间：上午7时至晚上9时

• 地址：广州市荔湾区第十甫路67号2楼

• 交通：广州地铁1/6号线黄沙站B出口

• 电话 ：020-81392545、13719052168

• 网址：按此

广州老字号粤菜2024|4. 泮溪酒家 特首李家超打卡

广州昔日四大园林酒家包括泮溪酒家、南园酒家、北园酒家及东湖酒家，其中东湖酒家在2008年结业后，就只剩下三大园林酒家。 广州泮溪酒家坐落风景优美的荔湾湖边，1947年由李文伦创办，因临近小溪泮溪而得名，1958由国家投资改建，由著名园林建筑专家莫伯治设计，占地1.2万平方米，由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，成为全国最大的园林酒家，也是国家五钻级酒家。 去年行政长官李家超到访广州，就相约广州市市长郭永航到泮溪酒家饮早茶，吃了他家乡番禺传统点心市桥白卖。 泮溪酒家有八大名菜和八大名点，八大名菜是金牌烧乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、脆皮炸蟹钳、园林香液鸡、泮溪茭笋王、牡丹鲜虾仁;八大名点是生雪梨果、鹌鸱千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾脯、泮塘马蹄糕、清香苹叶角、绿茵白兔饺。 最近推出¥198四人餐：陈皮柑肉汁汤、豉汁蒸鲟花鱼、玫瑰豉油鸡、鲜花椒水煮花胶、上汤浸时蔬、白饭、茶水费。

4. 泮溪酒家（显示地图）

• 营业时间：上午7时30分至下午9时

• 地址：广州市荔湾区龙津西路151号

• 交通：广州地铁1号线长寿路站B出口

• 电话 ：020-81721328

广州必吃美食2024|5. 北园酒家 50年代鬼佬食堂

广州北园酒家自1928年创办以来，是官商政客、社会名流聚会好去处，名人贵客有大元帅陈毅、叶剑英、聂荣臻、徐向前、越南国家主席胡志明、刘海粟、郭沫若等，上世纪50年代专门接待外国游客，被称为“鬼佬食堂”。 位于北郊的北园酒家邻近越秀公园，1956年由广州市长朱光提出扩建，并书写“北园”招牌，成为广州首家园林酒家，也是现存广州三大园林酒家之一，建筑富岭南特色，曲径回廊、亭台楼阁，室内装修富丽堂皇，很有古典气派。 连续几年入选米芝莲餐厅，经典美食有四大天王：虾饺、蛋挞、干蒸烧卖、叉烧包。 必吃得奖粤菜“广州十大名鸡”招牌花雕鸡、其他人气点心美食有鲍汁扣凤爪、有鸳鸯千层酥、琵琶鲜虾扇、红米丝网肠、沙爹金钱肚、养生黑芝麻糕、怀旧糯米鸡、绿茶甜薄餐、飘香榴莲批、脆皮炸牛奶卷、原只木瓜炖桃胶、月中丹桂盏、原只18头金吉品鲍鱼捞饭、锦卤海鲜煎米粉、郊外鱼头、干煎鸡脯等。

5. 北园酒家（显示地图）

• 营业时间：周一至周五上午11时至下午2时30分、下午5时至9时30分，周六及周日加开上午8时30分至10时30分早茶，早茶客人不能直落午市。

• 地址：广州市越秀区小北路202-204号

• 交通：广州地铁5号线小北站A出口，往越秀公园东门方向步行400米

• 自驾：导航定位“北园酒家停车场-出入口”

• 电话 ：020-83567688、020-83563365

广州粤菜攻略2024|6. 南园酒家 国家白金五钻级酒家

广州南园酒家1963年7月开业，是广州殿堂级粤菜馆，入选十二家“国家白金五钻级酒家”之一和“国家特级酒家”，现存广州三大园林酒家之一。 南园原本是盐商孔家花园，面积1万平方米，其中4500平方米是具有岭南风格的园林绿化，园内亭台楼阁，假山鱼池，小桥流水，古色古香，景色如画，不光顾也可进去参观打卡。 南园酒家菜式丰富，经典粤菜美食有佛跳墙、金牌乳猪、至尊烧鹅、油泡鲜虾球、盐焗鸡。 早上茶市必吃传统广东点心：鲍汁大凤爪、虾饺王、牛腩啫珍珠肠、汁蒸排骨、流沙奶黄包、菠萝包、艇仔粥。 招牌菜有烧乳鸽、蒜蓉粉丝蒸生蚝、玫瑰豉油鸡、卤水拼盘、竹笙四宝、椰汁糕、芝士和牛挞等。

6. 南园酒家（显示地图）

• 营业时间：上午8时至下午3时;下午5时至9时

• 地址：广州市海珠区前进路142号

• 交通：广州地铁2号线江南西站C出口

• 电话 ：020-84448380

广州粤菜老字号2024|7. 广州酒家 食在广州第一家

广州酒家总店位于文昌路，1935年由英记茶庄店主陈星海创立，并重金礼聘“南国厨王”锺权及点心界四大天王掌厨，以经营粤菜和中秋月饼闻名，有“食在广州第一家”美誉。 1983年引进香港经营方式全面改革，更开创内地中餐酒家连锁经营先河，并收购广州陶陶居酒家。 2023年3月文昌店暂停营业，进行改造工程，预计今年9月重开。 大家可以光顾广州酒家第一家分店滨江西店，1989年开业，坐落在三江汇聚、鹅潭河畔，建筑面积5400平方米，1200个餐位，室内大玻璃窗对正珠江，西面傍晚可看到日落美景。 广州酒家不时推出时令菜式，春季新菜式有香茅胡椒猪肚鸡、古法凤脂蒸笋鱼、碧绿河虾、冲浪鲜鲍片、香椿脆薄饼、香椿脆笋炒酿黄玉参、香荞焗大肠等。 饮茶必吃豉油王凤爪、马来沙爹酱蒸金钱肚、粤菜四大天王金鼎虾饺王、鱼籽瑶柱干蒸烧卖、古法笑口叉烧包、千层松化蛋挞等。 其他人气美食有葱油白切鸡、回味大前蹄、广州文昌鸡。

7. 广州酒家（显示地图）

• 营业时间：上午8时至下午3时、下午5时30分至9时

• 地址：广州市海珠区滨江西路20号（白天鹅宾馆对面）

• 交通：广州地铁1/6号线黄沙站

• 高铁站出发：广州南站坐地铁2号线往海珠广场站，转地铁6号线黄沙站。 广州东站坐地铁1号线往黄沙站。

• 电话 ：020-84423123

• 网址：按此

广州必吃粤菜美食2024|8. 大同酒家 镇店之宝脆皮鸡

广州大同酒家创于1938年，原址位于越秀区沿江西路，深受很多广州人喜爱，曾经接待过各国共产党政要，如周恩来在这里宴请苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫、朝鲜内阁首相金日成、越南政府总理范文同、印尼共产党总书记迪帕·努桑塔拉·艾地等，每年春季广交会也成为各国贵宾的重要接待场所。 大同酒家以经营粤菜为主，集粤菜三大菜系的广州菜、潮州菜、东江菜于一家，大同脆皮鸡、海南大裙翅、金牌烧乳猪、红烧鲍片等经典美食被载入《中国名菜谱》，金牌烧乳猪以10斤左右小猪，配五香盐、豆酱、汾酒等八味腌制，炭炉烧烤，不断涂油及针锤敲打，片皮配千层饼同吃，并誉为极品美食。 其他深受广州人喜爱的传统美食有薄皮虾饺、大同鸡蛋挞、猪脚姜醋蛋、沙琪玛、金沙红米肠等。

8. 大同酒家（显示地图）

• 营业时间：上午10时至下午2时30分、下午5时30分至9时30分

• 地址：广州市天河区体育东路138号金利来大厦5楼全层

• 交通：广州地铁1号线体育中心站B出口

• 电话 ：020-38780010

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