红萝卜用1招可保存4个月!忌与3食物同放,易变苦发芽

2023-11-28 15:01

担心蔬菜难以保存? 天气忽冷忽热,蔬菜易发芽变坏,易增中毒风险。放雪柜就万无一失? 台湾农业部农粮署教用1对象,就可以令红萝卜放室温一星期; 另外,有1个方法更可延长保鲜期至4个月! 署方亦提醒,红萝卜不能与3食物共同存放,否则容易变苦变坏。

萝卜

红萝卜可保存4个月? 用1方法不易发芽变坏

台湾农粮署在其Facebook专页发文指,红萝卜属于缫形科,与芫茜和芹菜同科,但并不是与白萝卜同科。 萝卜有多不同颜色与形状,除了常见的橙色短锥形,颜色还有红、黄、紫或白色等,而形状则有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等多种变化。 想红萝卜不易变坏,可尝试1个方法,最长可存放4个月!

红萝卜保存方法 常温VS冷藏VS冷冻

用什么方法保存红萝卜最好? 农粮署表示,红萝卜可以通过常温、冷藏或冷冻方式保存,以延长保鲜期,其中一项方法更可以放置4个月。 保存步骤如下:

1. 常温保存:

  • 用白报纸或厨房纸巾把红萝卜逐根包起,直立放置在阴凉处。

  • 保存期:约5至7天

2. 冷藏保存:

  • 将红萝卜洗净后,吸干水分,切除茎及芽点,整根用保鲜纸或厨房纸巾包裹,直立放置。

  • 保存期:约1至2周。

3. 冷冻保存:

  • 将红萝卜切片/块后,汆烫30秒,吸干水分后,放入冷冻保鲜袋冷冻。

  • 保存期:约2至4个月。

红萝卜忌与3食物同放 避免味道变苦

为什么红萝卜会有苦味? 农粮署提醒,如果红萝卜与3类食物一起存放,有可能会影响其味道:

  1. 苹果

  2. 薯仔

农粮署表示,以上3种蔬果容易与红萝卜产生乙烯气体,有机会诱发不正常代谢情况,导致红萝卜变苦。

红萝卜颜色愈深愈好? 有降血糖血压10大功效

农粮署表示,橙色红萝卜颜色愈深,则代表其含有愈丰富的胡萝卜素。 红萝卜的营养相当丰富,除了热量低,更含丰富钾、维他命B1、B2、B6、C和胡萝卜素。 红萝卜可以为人体健康带来以下10大好处:

  • 治疗夜盲症、治疗干眼症、保护呼吸道、促进生长

  • 护眼明目、适度缓解眼睛疲劳

  • 降血压、降血糖、保护心脏、保护皮肤

红萝卜1种食法更易吸收

农粮署指出,红萝卜可以生吃、榨汁或烘焙。 由于胡萝卜素是脂溶性物质,尤其适合和有油脂的肉类同煮,但用太多油炒并不健康,所以建议与肉类一起炖煮,令口感变绵密,味道变香甜,并掩盖一般人不喜欢的味道。 有研究亦指出,煮熟的胡萝卜营养素,人体会更易吸收。

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