教煮3款零失败时令家常菜,做法简单,充满冬日家常风味

2023-11-24 16:20

踏入冬季,不少食材当造,今日教大家烹调3款时令家常菜,分别以当造栗子、芋头及莲藕入馔,做法简单,充满冬日家常风味。

教煮3款零失败时令家常,菜焖栗子、蒸芋蓉、炒莲藕

栗子香菇鸡 鲜甜家常菜

正值当造的栗子,口感香甜粉糯,用来炮制栗子香菇鸡,可为这道家常菜加添香甜味道。 菜式以鸡髀肉入馔,口感更嫩滑。 想方便一点,可选用现成去壳的栗子肉,由于生栗子较坚实,烹调前可先用滚水烚至半熟,才与鸡髀一起燜煮。

栗子香菇鸡 鲜甜家常菜

▲栗子香菇鸡 鲜甜家常菜

正值当造的栗子,口感香甜粉糯

▲正值当造的栗子,口感香甜粉糯

菜式以鸡髀肉入馔,口感更嫩滑。

▲菜式以鸡髀肉入馔,口感更嫩滑。

栗子可为这道家常菜加添香甜味道。

▲栗子可为这道家常菜加添香甜味道。

栗子香菇鸡

▲栗子香菇鸡

想方便一点,可选用现成去壳的栗子肉,由于生栗子较坚实,烹调前可先用滚水烚至半熟,才与鸡髀一起燜煮。

▲想方便一点,可选用现成去壳的栗子肉,由于生栗子较坚实,烹调前可先用滚水烚至半熟,才与鸡髀一起燜煮。

芋蓉豆豉蒸排骨 尽吸精华 惹味家常菜

芋蓉豆豉蒸排骨 尽吸精华 惹味家常菜

▲芋蓉豆豉蒸排骨 尽吸精华 惹味家常菜

当造芋头粉糯清香,特点是容易吸收食材味道

▲当造芋头粉糯清香,特点是容易吸收食材味道

芋头配搭富油脂的肉类及惹味配料作菜,特别可口

▲芋头配搭富油脂的肉类及惹味配料作菜,特别可口

将蒸软及搓烂的芋泥垫底,加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟,香软芋泥尽吸精华。

▲将蒸软及搓烂的芋泥垫底,加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟,香软芋泥尽吸精华。

芋蓉豆豉蒸排骨

▲芋蓉豆豉蒸排骨

处理食材时,留意芋头的黏液含皂素,会刺激皮肤发痒,宜上戴手套处理。

▲处理食材时,留意芋头的黏液含皂素,会刺激皮肤发痒,宜上戴手套处理。

当造芋头粉糯清香,特点是容易吸收食材味道,配搭富油脂的肉类及惹味配料作菜 ,特别可口。 好像家常菜芋蓉豆豉蒸排骨,将蒸软及搓烂的芋泥垫底,加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟,香软芋泥尽吸精华。 处理食材时,留意芋头的黏液含皂素,会刺激皮肤发痒,宜上戴手套处理。 除蒜头豆豉外,还可选用甜面酱等惹味酱料入馔。

爽口莲藕炒粒粒 丰富家常小炒

爽口莲藕炒粒粒 丰富家常小炒

▲爽口莲藕炒粒粒 丰富家常小炒

喜欢爽脆口感,推介爽口莲藕炒粒粒。

▲喜欢爽脆口感,推介爽口莲藕炒粒粒。

材料包括鸡肉、莲藕、青椒、洋葱、草菇

▲材料包括鸡肉、莲藕、青椒、洋葱、草菇

正处于当造的莲藕,入口清甜爽脆,可为这味家常菜小炒减腻滞。

▲正处于当造的莲藕,入口清甜爽脆,可为这味家常菜小炒减腻滞。

爽口莲藕炒粒粒

▲爽口莲藕炒粒粒

大家也可按个人口味,加入粟米、红椒、青豆、菜脯烹调,增添口感层次。

▲大家也可按个人口味,加入粟米、红椒、青豆、菜脯烹调,增添口感层次。

喜欢爽脆口感,推介爽口莲藕炒粒粒。 材料包括鸡肉、莲藕、青椒、洋葱、草菇,正处于当造的莲藕,入口清甜爽脆,可为这味家常菜小炒减腻滞。 为免炒煮时出水,可先将莲藕粒汆水。 另可按个人口味,加入粟米、红椒、青豆、菜脯烹调,增添口感层次。

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